ΒΙΝΤΕΟ: Τα σπαράγγια είναι πικρά
Το τραπέζι είναι στρωμένο, η οικογένεια πήγε για δείπνο, μαγειρέψατε όμορφα. Αλλά το σπαράγγι πικρή γεύση. Τι έκανες λάθος; Εδώ μπορείτε να μάθετε πώς μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτή τη δυσάρεστη γεύση, ώστε την επόμενη φορά να απολαύσετε το γεύμα σας με επιτυχία.
Έτσι μπορείτε να εξουδετερώσετε τα πικρά σπαράγγια
- Για να εξουδετερώσουν τις πικρές ουσίες στα σπαράγγια, πολλοί μάγειρες συνιστούν να προσθέσετε όχι μόνο αλάτι, αλλά και την ίδια ποσότητα ζάχαρης στο νερό των σπαραγγιών.
- Επίσης μπαγιάτικο κουλουράκι, το οποίο απλά προστίθεται στο νερό μαγειρέματος, θα πρέπει να βοηθήσει στην απορρόφηση των πικρών ουσιών και έτσι το Εξουδετερώστε τη γεύση.
- Συνιστάται επίσης να προσθέσετε μερικές σούπες χυμό λεμονιού νερό ομολογώ. Το οξύ θεωρείται μια αντίθετη γεύση στο πικρό και μπορεί έτσι να «αποσπάσει» τη γλώσσα από τη πικρή γεύση των σπαραγγιών.
- Επίσης, μαγειρεύετε πικρά σπαράγγια σε μείγμα μισού γάλα, για το άλλο μισό αλάτι-ζάχαρη-νερό έχει αποδειχθεί. Αυτό το ζυθοποιείο είναι επίσης εξαιρετικό για να φτιάξετε μια σούπα κρέμας σπαράγγι από αυτό. Αλλά παρακαλώ μην προσθέσετε λεμόνι εδώ! Αφού βράσετε πικρά σπαράγγια σε νερό γάλακτος θα το χρειαζόσασταν πριν Σερβίρισμα Ξεπλύνετε για λίγο, καθώς μερικές φορές υπάρχουν νιφάδες πρωτεΐνης γάλακτος στα σπαράγγια.
- όπως και γαρνιτούρα Η σάλτσα Hollandaise σερβίρεται με σπαράγγια ως κλασική σάλτσα, η οποία έχει βουτυρώδη γεύση και μπορεί έτσι να εξουδετερώσει τις πικρές ουσίες στα σπαράγγια όταν τρώμε.
- Η Nouvelle Cuisine προσφέρει επίσης ένα φάρμακο για τα πικρά σπαράγγια: Σε πολλά κομψά εστιατόρια, τρεις ή τέσσερις όμορφες φράουλες μειώνονται στο μισό και σερβίρονται μαζί με τα σπαράγγια. Αυτό δεν χρησιμοποιείται μόνο για διακόσμηση, αλλά είναι επίσης ένα τέχνασμα για την εξουδετέρωση τυχόν πικρών ουσιών.
Αφαιρέστε τις πικρές ουσίες από τα σπαράγγια - έτσι λειτουργεί το παρασκεύασμα
Το περιμένουν με ανυπομονησία πολλοί, ίσως και από εσάς, μιλάμε για ...
Παρεμπιπτόντως, τα πικρά σπαράγγια δεν γίνονται επειδή μαγειρεύετε "άσχημα". Συνήθως, τα σπαράγγια πρέπει να κοπούν γενναιόδωρα πάνω από το ρίζωμα. Όσο πιο κοντά ο καλλιεργητής σπαραγγιών κόβει στο υποκείμενο, τόσο πιο πικρό γίνεται το σπαράγγι. Όταν καθαρίζετε και ξεφλουδίζετε, κόψτε το κάτω άκρο γενναιόδωρα για να απαλλαγείτε από τις πικρές ουσίες που κάθονται εκεί.
