ΒΙΝΤΕΟ: Ετοιμάστε ψητό κρέας σε χαμηλή θερμοκρασία

κρέας Το μαγείρεμα σε χαμηλές θερμοκρασίες είναι στα χείλη όλων και το παιδικό παιχνίδι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα θερμόμετρο βασικής θερμοκρασίας, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα ή σε πολλά οικιακά τμήματα σε μεγάλα πολυκαταστήματα. Με την παρακάτω συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε 6 μερίδες κρέατος. Στην καθορισμένη θερμοκρασία πυρήνα, το κρέας θα είναι ζουμερό και ροζ. Αν προτιμάτε να το σερβίρετε καλά τηγανητό ή αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό είδος κρέατος, αναζητήστε τους αντίστοιχους πίνακες χαμηλής θερμοκρασίας στο Διαδίκτυο. Σίγουρα θα βρείτε αυτό που ψάχνετε εκεί.

Venητό ελάφι με νόστιμη σάλτσα

1. Αφαιρέστε τα δέρματα και τους τένοντες από το ψητό κρέας. Ωστόσο, αφήστε λίγο λίπος στο κρέας.
2. Ζεσταίνουμε το λίπος βουτύρου σε ένα ψητό και τοποθετούμε το κρέας σε αυτό.
3. ψητο ΚΡΕΑΣ Στη συνέχεια, ψήστε το ψητό αρνί κοντό και πικάντικο από όλες τις πλευρές. Μην αλατίζετε το κρέας ακόμα!
4. Στη συνέχεια, βγάλτε το κρέας από το ψητό και αφήστε το στην άκρη. Παρακαλώ μην ξεπλύνετε το ψητό!
instagram viewer


Συνταγές παιχνιδιού - ψητό κρέας σε σάλτσα πορτοκαλιού

Οι νόστιμες συνταγές παιχνιδιών φαίνονται καλές στο μενού στην πιο δροσερή εποχή και ...

5. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόψτε και τα δύο σε λεπτούς κύβους.
6. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε φέτες.
7. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τις ελιές χρησιμοποιώντας το μπλέντερ χειρός.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες καρότου, το σκόρδο σε κύβους και τα κρεμμύδια μαζί Βάζουμε ελαιόλαδο στο ψητό σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε το σκόρδο να πάρει λίγο χρώμα Έχει
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πουρέ ελιές.
10. Μόλις όλα ζεσταθούν καλά, προσθέστε τις ντομάτες η μία μετά την άλλη Χυμός σταφύλιΠροσθέτουμε το σιρόπι ζαχαρότευτλων και τα 3 κουταλάκια του γλυκού ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώνουμε με το μαύρο και κόκκινο πιπέρι.
11. Μην προσθέσετε αλάτι ακόμα και αφήστε τα υλικά να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
12. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλύνετε 2 κλαδάκια δεντρολίβανο και 2 κλαδάκια θυμάρι και ανακινήστε τα να στεγνώσουν.
13. Προθερμάνετε το φούρνο στους 80 βαθμούς (μεταφορά).
14. Όταν τελειώσουν τα 15 λεπτά, πολτοποιήστε προσεκτικά τη σάλτσα.
15. Στη συνέχεια προσθέστε τα κλωνάρια δεντρολίβανο και θυμάρι, φροντίζοντας η σάλτσα να είναι ζεστή.

Γίνεται ιδιαίτερα ζουμερό σε χαμηλές θερμοκρασίες

1. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψημένο κρέας στη ζεστή σάλτσα και κολλήστε το θερμόμετρο στη μέση του κρέατος.
2. Κλείστε το καπάκι του ψησίματος και βάλτε το στον προθερμασμένο φούρνο. Μόλις το θερμόμετρο θερμοκρασίας πυρήνα φτάσει περίπου. 62 μοίρες δείχνει ότι το ψητό κρέας είναι έτοιμο και τρυφερό ροζ.
3. Βγάλτε το κρέας από το ψητό και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο.
4. Εν τω μεταξύ, δοκιμάστε τη σάλτσα. Τώρα μπορείτε επίσης να τα αλατίσετε και να ξαναβράσετε τη σάλτσα.
5. Κόβουμε το φρέσκο ​​κρέας σε φέτες, το τοποθετούμε σε προθερμασμένη πιατέλα και το περιχύνουμε με τη ζεστή σάλτσα.
6. Μπορείτε να γαρνίρετε το κρέας με μερικά κλωνάρια θυμάρι και δεντρολίβανο.

Σερβίρισμα Εσύ το δικό σου μενού μετά αμέσως. Οι βραστές πατάτες ταιριάζουν με το ψητό κρέας, spaetzle ή ζυμαρικά. Επίσης μπρόκολο ή κόκκινο λάχανο. Καλή όρεξη!