Η δομή του κόκκου κακάο εξηγείται απλά
Όλοι γνωρίζουν το τελικό προϊόν του κόκκου κακάο, δηλαδή τη νόστιμη σοκολάτα σε πολλές παραλλαγές. Πώς είναι όμως στην πραγματικότητα η δομή ενός κόκκου κακάο;
Γεγονότα για τον κόκκο κακάο
- Οι καρποί του δέντρου κακάο, που βρίσκονται κυρίως στη Νότια Αμερική και την Αφρική, αναφέρονται συνήθως ως κόκκοι κακάο.
- Υπάρχουν επίσης διαφορετικοί τύποι κόκκων κακάο, γι 'αυτό η ομοιόμορφη περιγραφή της δομής είναι δύσκολη.
- Τα άγουρα φρούτα έχουν πράσινο χρώμα και παίρνουν κίτρινο, κόκκινο-κίτρινο ή κόκκινο-καφέ καθώς ωριμάζουν.
- Οι καρποί αναπτύσσονται απευθείας στον κορμό του δέντρου κακάο, που ανήκει στην οικογένεια της μολόχας.
- Αυτό που ονομάζουμε κόκκο κακάο είναι στην πραγματικότητα μέσα στο σκληρό κέλυφος των καρπών του κακαόδεντρου.
- Σήμερα το κακάο χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους: ως ποτό, επεξεργασμένο σοκολάτα, ως σκόνη για ψήσιμο και επίσης σε καλλυντικά είδη.
- Περίπου 30-50 καρποί μπορούν να συλλεχθούν από ένα δέντρο κακάο ετησίως.
- Η καλλιέργεια πραγματοποιείται σε μεγάλο βαθμό σε φυτείες όπου τα δέντρα κόβονται σε ύψος 4 m (ένα άγριο δέντρο κακάο μπορεί να φτάσει έως και 15 m).
Παραγωγή κακάο - ενδιαφέροντα στοιχεία για την προέλευση και την επεξεργασία
Το κακάο καλλιεργείται στις τροπικές περιοχές της Ασίας, της Αφρικής, της Κεντρικής και της Νότιας Αμερικής. …
Δομή του κόκκου κακάο
- Το σχήμα του λοβού κακάο είναι περισσότερο επιμηκυμένο από στρογγυλό και φτάνει σε περήφανο μήκος έως 25 εκατοστά.
- Η δομή του καρπού είναι συγκρίσιμη με εκείνη των άλλων τροπικών φρούτων. Οι κόκκοι κακάο περιβάλλονται από ένα πολύ σκληρό, δερμάτινο κέλυφος.
- Μέσα σε αυτό το μπολ, οι κόκκοι κακάο είναι διατεταγμένοι σε πέντε σειρές, και εκεί αυτά Φασόλια είναι μάλλον μικρά, ένα φρούτο περιέχει έως 50 τεμάχια συνολικά.
- Ένας μικρός κόκκος κακάο έχει μήκος όχι περισσότερο από 2 εκατοστά και πλάτος 1 εκατοστό και περιβάλλεται από έναν γλυκό, λευκό πολτό.
- Ο πολτός έχει ιξώδη σύσταση και, παρά τη γλυκιά του γεύση, δεν παίζει σχεδόν κανένα ρόλο στον δυτικό κόσμο.
- Χρησιμοποιούνται μόνο οι σπόροι του φρούτου, οι περίφημοι κόκκοι κακάο, από τους οποίους παρασκευάζεται βούτυρο κακάο, σκόνη κακάο και μάζα κακάο.
Πόσο χρήσιμο σας φαίνεται αυτό το άρθρο;
