Bήστε κέικ χωρίς ζάχαρη
Τα κέικ πρέπει να έχουν γλυκιά και νόστιμη γεύση - αλλά είναι επίσης δυνατό χωρίς ζάχαρη; Οι εναλλακτικές περιλαμβάνουν ξυλιτόλη, χουρμάδες ή σιρόπι αγαύης. Ένα ακατέργαστο κέικ λαχανικών, για παράδειγμα, δεν έχει εκλεπτυσμένη ζάχαρη και είναι αμαρτωλά νόστιμο.
Συνταγή για κέικ ωμών λαχανικών χωρίς ζάχαρη
Το ακόλουθο κέικ αποτελείται από ωμά λαχανικά και παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη. Δεν χρειάζεται μπέικιν πάουντερ. Το κέικ γλυκαίνεται με χουρμάδες και καρπός.
- Αφήστε τα αμύγδαλα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Βάλτε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με τους χουρμάδες, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι και κόψτε τα όλα σε ένα ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου αντί για ολόκληρα αμύγδαλα.
- Απλώστε ένα μικρό ταψί ή τηγάνι με καρύδια ή αμυγδαλέλαιο. Πιέστε τη ζύμη στη φόρμα και τραβήξτε τις άκρες.
- Πολτοποιήστε τις σταφίδες με το νερό σε μια κρεμώδη μάζα.
- Προσθέτουμε το κρέας αβοκάντο, το χυμό λεμονιού, την μπανάνα, το βούτυρο κακάο και τη σκόνη και τη σκόνη βανίλιας και κάνουμε πουρέ τα πάντα. Βάζουμε την κρέμα σοκολάτας αβοκάντο στη βάση του κέικ και βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για δύο ώρες.
Μπορείτε να φτιάξετε μόνο γλυκά με ζάχαρη; Αυτό δεν είναι αλήθεια, γιατί υπάρχουν ...
Αν και αυτό το κέικ είναι νόστιμο, ωμό και χωρίς ζάχαρη, είναι πλούσιο σε θερμίδες, υδατάνθρακες και λίπος. Απολαύστε το με μέτρο για να μην αγγίξει τη γραμμή.
Γλυκά κέικ χωρίς ζάχαρη
Γλυκα συνήθως περιέχει ραφιναρισμένη ζάχαρη. Τα φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα και το σιρόπι αγαύης περιέχουν επίσης ζάχαρη, αλλά όχι εξευγενισμένα. Όταν μιλάμε για ζάχαρη στα παρακάτω, δεν εννοούμε τη ζάχαρη φρούτων του μήλου, αλλά τη λευκή και καφέ εξευγενισμένη βιομηχανική ζάχαρη από ζαχαρότευτλα ή ζαχαροκάλαμο. Αν θέλετε να ψήσετε χωρίς ζάχαρη, έχετε πολλές επιλογές:
- Η ξυλιτόλη είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της βιομηχανικής ζάχαρης. Η ξυλιτόλη είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που παράγεται από Καλαμπόκι ή λαμβάνεται φλοιός δέντρων. Έχει 40 τοις εκατό λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη με σχεδόν την ίδια γλυκύτητα. Δεν προκαλεί διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα και μεταβολίζεται ανεξάρτητα από την ινσουλίνη. Η ξυλιτόλη είναι κατάλληλη για διαβητικούς. Έχει προληπτικό αποτέλεσμα τερηδόνας. Προειδοποίηση: Εάν έχετε έναν περίεργο σκύλο: η ξυλιτόλη μπορεί να αποβεί μοιραία για σκύλους και άλλα κατοικίδια ζώα!
- Η ερυθριτόλη έχει λιγότερες θερμίδες από την ξυλιτόλη και το 70 τοις εκατό της γλυκύτητας της επιτραπέζιας ζάχαρης. Η ερυθριτόλη είναι καλά ανεκτή και κατάλληλη για ψήσιμο. Η ερυθριτόλη δεν είναι κατάλληλη για μαγείρεμα γιατί κρυσταλλώνεται.
- Μια άλλη πιθανότητα είναι η χρήση αποξηραμένων φρούτων. Οι χουρμάδες είναι ιδανικές γιατί έχουν έντονη γλυκύτητα.
- Το σιρόπι Agave είναι ένα φυσικό υγρό γλυκαντικό που έχει ευχάριστη φρουτώδη γεύση.
- Με ολόκληρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (δεν πρέπει να συγχέεται με την ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο) χρησιμοποιήστε την ακατέργαστη, αποξηραμένη χυμός ζαχαροκάλαμου. Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο περιέχει πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία και είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στη λευκή ζάχαρη.
- Η Στέβια δεν είναι πολύ κατάλληλη για ψήσιμο. Δίνει στα γλυκά αρτοσκευάσματα μια πικρή επίγευση. Επιπλέον, είναι δύσκολο να δοσολογηθεί γιατί έχει γλυκαντική δύναμη που είναι πολλές φορές μεγαλύτερη από αυτή της ζάχαρης - πράγμα που σημαίνει ότι η ζύμη στερείται όγκου.
Αν είστε λάτρεις των κέικ και των μπισκότων, δοκιμάστε διαφορετικά Συνταγές για αρτοσκευάσματα χωρίς ζάχαρη. Θα εξοικονομήσετε θερμίδες και θα κάνετε τη χάρη στα δόντια σας, στο πάγκρεας και στη λεπτή γραμμή.