ΒΙΝΤΕΟ: Τηγανίζουμε σωστά τα προϊόντα σόγιας

Υπάρχουν πολλά προϊόντα σόγιας, από τόφου και κόκκους σόγιας μέχρι έτοιμα προϊόντα όπως σνίτσελ και μπιφτέκια. Παρόλο που δεν υπάρχουν πάρα πολλά πράγματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη με το τελευταίο, θα πρέπει να δώσετε λίγο περισσότερη προσοχή στους κόκκους τόφου και σόγιας όταν πρόκειται να τα σοτάρετε.

Αλατοπιπερώνουμε τη σόγια πριν τηγανίσουμε

1. Οι κόκκοι σόγιας πρέπει να εμποτιστούν πριν προετοιμαστούν ώστε να διογκωθούν. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παίρνετε καθαρό νερό, καθώς τότε είναι δύσκολο να προετοιμαστούν οι κόκκοι για να είναι νόστιμοι. Χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών αντ 'αυτού.
2. Όταν μουλιάζετε, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή στη συσκευασία. Κατά κανόνα, τέτοια προϊόντα σόγιας εμποτίζονται δύο έως τρεις φορές την ποσότητα υγρού.
3. Ρίξτε βραστό ζωμό λαχανικών πάνω από τους κόκκους σόγιας σε μια κατσαρόλα ή ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Μπορείτε να τα καρυκεύσετε σωστά, καθώς οι ίδιοι οι κόκκοι σόγιας είναι άγευστοι.
4. Αφήστε τα κοκκία να φουσκώσουν στο υγρό και πιέστε τα πριν τα τηγανίσετε. Αυτό λειτουργεί καλύτερα αν βάλετε μια τέλεια προσαρμοσμένη πλάκα στο μπολ και ρίξετε το υγρό. Στη συνέχεια, μπορείτε να πιέσετε την πλάκα επάνω στη κοκκοποίηση σόγιας σαν πρέσα και έτσι να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού.
   instagram viewer


Αγορά tofu - τι να προσέξετε

Ο Tofu έχει κάνει έναν πραγματικό θρίαμβο στη δυτική κουζίνα. Παλιά ήταν μόνο σε ...

5. ψητο ΚΡΕΑΣ Τώρα μαγειρέψτε τους κόκκους σόγιας σε ελαιόλαδο, αλλά βεβαιωθείτε ότι η θερμότητα δεν είναι πολύ μεγάλη και ότι το λάδι δεν καίγεται.
6. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σάλτσα σόγιας ή πάστα ντομάτας και το προϊόν σόγιας με αλάτι, Βελτιώστε το πιπέρι, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και άλλα μπαχαρικά, ανάλογα με το τι ετοιμάζετε θέλω. Μην προσθέτετε όμως τα μπαχαρικά μέχρι το τέλος για να μην τα κάψετε κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Τηγανίστε σωστά τα προϊόντα tofu

1. Αν θέλετε να τηγανίσετε τόφου, ισχύει περίπου το ίδιο με άλλα προϊόντα σόγιας: αλατοπιπερώνετε πάντα καλά. Εάν έχετε αγοράσει φυσικό τόφου που δεν καπνίζεται ή μαρινάρεται, θα πρέπει να το μαρινάρετε μόνοι σας πριν τηγανίσετε.
2. Για μια πικάντικη μαρινάδα μπορείτε να αναμίξετε μαζί σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, μουστάρδα, ένα στίψιμο λεμόνι και πάστα ντομάτας και αλατοπιπερώνετε τα πάντα με πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, κόλιανδρο, κουρκουμά και τσίλι ή να δημιουργήσετε μια μόνη σας.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το τοφού κομμένο σε κύβους, βάλτε τα όλα σε ένα βάζο κατάψυξης που κλειδώνει και αφήστε το για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο σχεδιάζω.
4. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το τόφου με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει ωραίο και να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε πολύ μαρινάδα στο τηγάνι, καθώς καίγεται, και είναι καλύτερα να αφήσετε το τόφου να στραγγίσει πριν τηγανίσετε.