Προετοιμάστε ρολό ψητό στο φούρνο
Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας ψητών. Για παράδειγμα, ένα ψητό σε ρολό θα μαγειρευτεί στο φούρνο με μια υπέροχη σάλτσα.
Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα ενός ψητού ρολού στο φούρνο, το πρώτο ερώτημα που προκύπτει φυσικά είναι πώς πρέπει πραγματικά να γεμιστεί. Το σκόρδο δεν πρέπει φυσικά να λείπει σε μια μεσογειακή συνταγή. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί για να μην βάλετε ολόκληρο το γεύμα με γεύση σκόρδου. Φυσικά, έχει μια ωραία νότα όταν χρησιμοποιείται προσεκτικά. Η παρακάτω συνταγή έχει σχεδιαστεί για 4 άτομα.
Ρόλο ψητό στο φούρνο - το παρασκεύασμα
- Πάρτε πρώτα το δικό σας ψητο ΚΡΕΑΣ και κόψτε το ανοιχτό ώστε να έχετε στη συνέχεια μια πιατέλα κρέατος που μπορείτε να γεμίσετε και να τυλίξετε. Μπορείτε επίσης να ζητήσετε από τον κρεοπώλη σας να εκτελέσει αυτή τη δουλειά.
- Τώρα πάρτε ένα μπολ, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τα βότανα της Προβηγκίας. Προσθέστε ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλάτι και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Τώρα προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και ανακατέψτε το επίσης στο βούτυρο.
- Τώρα απλώστε αυτήν την πάστα στην πιατέλα κρέατος. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα πάνω από την πάστα. Τώρα δουλέψτε το κρέας ελαφρά και από τις δύο πλευρές και τυλίξτε το.
- Τώρα τυλίξτε το ψητό με το κορδόνι έτσι ώστε να είναι καλά σφραγισμένο.
- Τώρα αλατοπιπερώνετε το ρολό με αλάτι, σκόνη πάπρικας και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Τώρα στήστε ένα τηγάνι και προσθέστε λίγο λάδι. Τώρα ψήστε το κρέας από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί και μαγειρέψτε το για περίπου 1,5 ώρα στο φούρνο προθερμασμένο στους 175 βαθμούς στη δεύτερη σχάρα από κάτω.
Συνταγές χοιρινού φιλέτου - γκρατιναρισμένο με τυρί στο φούρνο
Δεν είναι πάντα τόσο εύκολο να είσαι μάγειρας στο σπίτι σου όταν τα αγαπημένα σου πρόσωπα ...
Φτιάξτε τη σάλτσα για το ρολό ψητό
- Τώρα πρέπει να αναμίξετε το σετ ψητού με τον πελτέ ντομάτας.
- Όταν το κάνεις αυτό, παράτα το ερυθρό κρασί προστέθηκε. Τώρα όλα πρέπει να μειωθούν στο μισό.
- Τώρα προσθέστε το ζωμό κρέατος και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν απαλά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, δοκιμάστε τη σάλτσα με αλάτι, σκόνη πάπρικας και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και προσθέστε το κλαδάκι δεντρολίβανο. Μετά από άλλα 15 λεπτά, βγάλτε το από τη σάλτσα, προσθέστε 0,2 λίτρα μαύρης μπύρας και στη συνέχεια δέστε το με λίγο άμυλο καλαμποκιού.
Σουηβικά πιάτα με ξύσιμο στο χέρι ταιριάζουν πολύ με αυτό το πιάτο spaetzle.
