ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη μπριζόλα φιλέτου
Πώς να τηγανίζετε σωστά τις μπριζόλες αρχείων
Φυσικά, το χρειάζεστε για τη σωστά τηγανισμένη μπριζόλα φιλέτου σας κρέας. Αγοράστε το από έναν καλό κρεοπώλη που γνωρίζετε ότι υπεύθυνα προμηθεύει καλό και καλύτερο βιολογικό κρέας. Η μπριζόλα φιλέτου σας πρέπει να είναι τουλάχιστον περίπου. Πάχος 2,5 εκατοστά και κόψτε ομοιόμορφα. Υπολογίστε 150-200g ανά μερίδα. Το φιλέτο είναι το πιο πολύτιμο κρέας βοδινού και είναι υπέροχα τρυφερό όταν τηγανιστεί σωστά. Περιέχει λιγότερα λιπαρά από άλλα είδη κρέατος. Μπορείτε να έχετε το φιλέτο φιλέτο σας λίγο πριν ή μετά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας ψητο ΚΡΕΑΣ αλατοπίπερο.
- Σε ένα μη επικαλυμμένο τηγάνι, θερμαίνετε λίπος που μπορεί να ζεσταθεί πολύ χωρίς κάπνισμα, όπως λίπος καρύδας ή παλάμης. Όταν σφυρίζει όμορφα όταν το κάνεις αυτό μπριζόλα Ρίξτε στο τηγάνι, η θερμοκρασία είναι σωστή.
- Αφήστε το να ροδίσει και από τις δύο πλευρές για ένα λεπτό. Όταν γυρίζετε το κρέας, μην το τρυπάτε με ένα πιρούνι, καθώς αυτό θα διαρρεύσει υγρό και θα στεγνώσει το κρέας.
- Βάζουμε το τηγάνι δίπλα στη σόμπα για δύο λεπτά. Αυτό εξασφαλίζει ότι η μπριζόλα είναι ωραία και τρυφερή.
- Τώρα μπορείτε είτε να συνεχίσετε το ψήσιμο της μπριζόλας σας για 5 - 7 λεπτά στους 225 ° C στο φούρνο είτε σε μέτρια φωτιά στο τηγάνι. Το πλεονέκτημα του φούρνου είναι ότι η μπριζόλα μαγειρεύεται ομοιόμορφα. Στο τηγάνι μπορείτε να ελέγξετε με μεγαλύτερη ακρίβεια πότε είναι έτοιμο.
- Ο καλύτερος τρόπος για να πείτε πότε η μπριζόλα φιλέτου σας είναι πραγματικά καλή είναι να την πιέσετε ελαφρά. Η σύγκριση είναι προφανής: αν αγγίξετε τη σφαίρα του αντίχειρά σας με το δάχτυλό σας, η αντίσταση που αισθάνεστε αντιστοιχεί σε εκείνη μιας μεσαίας μπριζόλας φιλέτου. Το μικρό δάχτυλο αισθάνεται καλά φτιαγμένο και το μεσαίο δάχτυλο μπριζόλα αγγλικού φιλέτου. Αν δώσετε στη τηγανητή μπριζόλα σας δύο λεπτά διάλειμμα σε αλουμινόχαρτο, θα είναι πραγματικά τρυφερό.
Roητό φιλέτο χοιρινού σωστά - έτσι γίνεται
Το χοιρινό φιλέτο είναι ένα πολύ νόστιμο κρέας. Ωστόσο, υπάρχει ο κίνδυνος ...
