ΒΙΝΤΕΟ: Τσιρίζοντας ανταλλακτικά παϊδάκια στο φούρνο

Το μυστικό των εφεδρικών πλευρών που μαγειρεύονται στο φούρνο έγκειται στη μέθοδο παρασκευής, αλλά και στην ποικιλία των ισχυρών μπαχαρικών. Πάρτε το χρόνο σας, ωστόσο, επειδή τα ξεφλουδισμένα παϊδάκια χρειάζονται συνολικά τέσσερις ώρες πριν να σερβιριστούν.

Φτιάξτε ένα μείγμα μπαχαρικών - έτσι λειτουργεί

Για αρχή, τρίψτε τα ανταλλακτικά με ένα στεγνό μείγμα μπαχαρικών και στη συνέχεια αφήστε τα να γίνουν απότομα.

1. Βάζουμε δύο κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε με τη λευκή ζάχαρη, το αλάτι, τη σκόνη πάπρικας, τα κοκκία κρεμμυδιού και τα δύο είδη πιπεριού.
2. Αφαιρέστε το υπόλευκο δέρμα μεμβράνης από το κρέας και τρίψτε καλά τις πλευρές με το μείγμα καρυκευμάτων. Στη συνέχεια, αφήστε τα σκεπασμένα για δύο ώρες στο ψυγείο σχεδιάζω.

Ετοιμάστε μια πικάντικη σάλτσα για εφεδρικά παϊδάκια

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος στο φούρνο, αυτό γίνεται κρέας Περιχύνεται με πικάντικη σάλτσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα ετοιμάσετε τώρα και στη συνέχεια να δημιουργήσετε τάξη στην κουζίνα.

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το όσο πιο ψιλά γίνεται.
2. Στη συνέχεια βάζουμε τους κύβους κρεμμυδιού με λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και τα σοτάρουμε.
3. Πασπαλίστε τα κρεμμύδια με την υπόλοιπη καστανή ζάχαρη και αφήστε το να καραμελώσει ανακατεύοντας.
4. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας και χρησιμοποιήστε τον για να σβήσετε ξύδι Μακριά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, μέλι, δένδρο των τροπικών, Προσθέστε σάλτσα Worcester και κέτσαπ και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.

Μαγειρέψτε τα ανταλλακτικά στο φούρνο - έτσι λειτουργεί

Αυξάνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία του φούρνου, τα ανταλλακτικά μαγειρεύονται πολύ απαλά και παραμένουν ωραία και ζουμερά.

1. Βγάλτε τα παϊδάκια από το ψυγείο και μοιράστε τα όπως θέλετε.
2. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ταψί και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
3. Ρυθμίστε το φούρνο στους 110 βαθμούς και μαγειρέψτε τα ανταλλακτικά για 60 λεπτά.
4. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από τα παϊδάκια και περιχύστε τα με την προετοιμασμένη σάλτσα. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160 βαθμούς και σιγοβράστε τα παϊδάκια για άλλα 60 λεπτά.
5. Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, ανοίξτε τη σχάρα και ροδίστε τα ανταλλακτικά σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό, ανάλογα με το γούστο σας.

Καλή όρεξη!