Ετοιμάστε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου στο φούρνο

instagram viewer

Η διατήρηση της μαρμελάδας δαμάσκηνου δεν είναι καθόλου τόσο δύσκολη όσο ακούτε πάντα. Ο φούρνος είναι ιδιαίτερα χρήσιμος αν θέλετε να τον προετοιμάσετε σε μεγάλες ποσότητες. Εδώ μπορείτε να επεξεργαστείτε πολλά κιλά δαμάσκηνα σε πουρέ σε ένα ψητό. Σε αυτή τη συνταγή, ο πουρές φρούτων εξευγενίζεται με γλυκάνισο.

Η προετοιμασία μαρμελάδας δαμάσκηνου είναι πολύ εύκολη στο φούρνο.
Η προετοιμασία μαρμελάδας δαμάσκηνου είναι πολύ εύκολη στο φούρνο. © knipseline / Pixelio

Συστατικά:

  • 3 κιλά δαμάσκηνα
  • 500 γρ διατηρημένη ζάχαρη, 3: 1
  • 1 Π. Ξύσμα λεμονιού
  • 2 ξυλάκια κανέλας
  • Γλυκάνισο 2 αστέρων
  • 1 Π. Γαρίφαλο σε σκόνη
  • ν ΣΙ. λίγο ρούμι

Οτι Μαρμελάδα δαμάσκηνου Η παραδοσιακή ζάχαρη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο. Ωστόσο, στη συνέχεια χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ζελατιστεί. Ποιο από τα δύο είδη ζάχαρης που χρησιμοποιείτε εξαρτάται από εσάς.

Έτσι μπορείτε να ετοιμάσετε μαρμελάδα δαμάσκηνου στο φούρνο

  1. Πρώτα τα δαμάσκηνα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
  2. Συμπληρώστε αυτό καρπός σε ένα μεγάλο ψητό χήνας και ανακατέψτε το με τη συντηρητική ζάχαρη. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται η διατήρηση της ζάχαρης 3: 1, αν την προτιμάτε πολύ γλυκιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη διατήρηση της ζάχαρης 2: 1.
  3. Τώρα μπαίνουν τα μπαχαρικά και μετά το ψήσιμο μπαίνει στο φούρνο. Στους 175 ° C, η μαρμελάδα δαμάσκηνου πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο για περίπου 2 ώρες. Θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν ανακατεύετε τον πουρέ. Μετά από μία ώρα ελέγξτε αν έχει σχηματιστεί ένα δέρμα και, στη συνέχεια, ανακατέψτε το επιφανειακά. Δεν πρέπει να κάνεις περισσότερα από αυτό.

Ο τελικός πουρές πρέπει τώρα να πολτοποιηθεί και να χυθεί σε ποτήρια

  1. Εάν η σάλτσα είναι αρκετά σφιχτή, τα ξυλάκια κανέλας και ο αστεροειδής γλυκάνισος ψαρεύονται πρώτα. Στη συνέχεια, η μάζα ψιλοκόβεται με ένα μπλέντερ χειρός.
    2. Σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνου - μια συνταγή με σοκολάτα

    Η νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνου έχει καλύτερη σπιτική γεύση. Γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο όταν ...

  2. Η τελειωμένη μαρμελάδα δαμάσκηνου χύνεται τώρα σε καθαρά, βρασμένα βάζα και σφραγίζεται αμέσως.
  3. Αν βάλετε λίγο πάνω από τη μαρμελάδα δαμάσκηνου ρούμι μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης μούχλας. Αφού ανοίξετε το ποτήρι, το ρούμι μπορεί είτε να χυθεί είτε απλά να αναδευτεί.

Συμβουλή: Βάλτε μια μπύρα μαύρης σοκολάτας με την υψηλότερη δυνατή περιεκτικότητα σε κακάο στην μαρμελάδα δαμάσκηνου πριν από τον πουρέ. Αυτό εξασφαλίζει ένα ιδιαίτερα νόστιμο και εξαιρετικό άρωμα. Καλή όρεξη!

Πόσο χρήσιμο σας φαίνεται αυτό το άρθρο;

click fraud protection