Είναι υγιής ο Σεϊτάν;
Έχετε ακούσει ποτέ για τον Σεϊτάν; Το Seitan είναι πρωτεΐνη σιταριού, δηλαδή γλουτένη, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους και προσφέρει μια υγιεινή εναλλακτική στα ζωικά προϊόντα. Υπάρχει τώρα μια ολόκληρη σειρά προϊόντων που παρασκευάζονται από προϊόντα πρωτεΐνης σίτου.
Διατροφικές αξίες Seitan
Το Seitan παρασκευάζεται από πρωτεΐνη σιταριού, γνωστή και ως γλουτένη, γι' αυτό ονομάζεται και κρέας σίτου. Φυσικά, αυτό δεν είναι για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, αλλά όλοι οι άλλοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν το κρέας σίτου ως μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική λύση Κρέας και χρησιμοποιήστε προϊόντα κρέατος.
- Η παραγωγή και η κατανάλωση του Seitan έχει μακρά παράδοση στην Ασία. Αυτή η εναλλακτική λύση κρέατος γίνεται σταδιακά γνωστή στη Δύση.
- Το καθαρό κρέας σίτου αποτελείται από πάνω από 80 τοις εκατό πρωτεΐνη, με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα να αντιπροσωπεύονται. Περιέχει λίγους υδατάνθρακες (οι περισσότεροι από τους οποίους είναι πολυσακχαρίτες) και λίγα λιπαρά.
- Υπάρχουν σχεδόν 400 θερμίδες σε 100 γραμμάρια Seitan.
- Όπως κάθε πρωτεΐνη, το κρέας σιταριού είναι επίσης όξινο στο σώμα. Επομένως, δεν πρέπει να καταναλώνεται υπερβολικά. Σε αντίθεση με το κρέας, η πρωτεΐνη σιταριού δεν περιέχει ορμόνες ή αντιβιοτικά, σχεδόν καθόλου λίπος και δεν σαπίζει στα έντερα κατά την κανονική πέψη, επειδή είναι φυτικής προέλευσης.
Η μείωση του λίπους στη διατροφή σας είναι πιο εύκολη από όσο νομίζετε
Το λίπος είναι απαραίτητο μέρος της διατροφής. Ωστόσο, μεταξύ διαφορετικών λιπαρών...
Δείτε πώς να το χρησιμοποιήσετε ως υγιεινή εναλλακτική
- Το Seitan μπορεί να γίνει μόνοι σας από αλεύρι σίτου, αλλά αυτό απαιτεί πολύ χρόνο. Είναι πιο γρήγορο με γλουτένη που έχει ήδη ξεπλυθεί. Ανακατέψτε τη σκόνη Νερό και αφήστε το να φουσκώσει. Στη συνέχεια το μαγειρεύετε και μετά μπορείτε να το κόψετε σε λωρίδες και να το τηγανίσετε στο τηγάνι με σάλτσα σόγιας, για παράδειγμα, μέχρι να γίνει τραγανό. Το κρέας σιταριού μπορεί επίσης να μαριναριστεί και στη συνέχεια να υποβληθεί σε περαιτέρω επεξεργασία.
- Υπάρχει μια ολόκληρη σειρά από υγιεινά προϊόντα Seitan διαθέσιμα σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων και καταστήματα υγιεινής διατροφής. Εδώ θα βρείτε λουκάνικα, bratwurst, μπριζόλα, αλλαντικά και πολλά άλλα φτιαγμένα από πρωτεΐνη σιταριού. Σε σύγκριση με το τόφου, τα προϊόντα είναι πιο σταθερά στο δάγκωμα και ως εκ τούτου είναι τα καλύτερα κατάλληλα για υποκατάστατα κρέατος.
Πόσο χρήσιμο βρίσκετε αυτό το άρθρο;