Χρησιμοποιήστε σιρόπι ρυζιού ως εναλλακτική λύση στη ζάχαρη

Τι είναι το σιρόπι ρυζιού;

Το σιρόπι ρυζιού είναι μια γλυκιά, ελαφριά, χρυσαφένια και παχύρρευστη μάζα που παρασκευάζεται από ρύζι κερδίζεται. Για την απόκτησή του, το ρύζι μαγειρεύεται και επεξεργάζεται ενζυματικά. Δεδομένου ότι το ρύζι αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες μακράς αλυσίδας, αυτοί πρέπει να διασπαστούν για μια γλυκιά γεύση. Κατά κανόνα, αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται μηχανικά. Το να φτιάξεις μόνος σου σιρόπι ρυζιού είναι δύσκολο. Το τελικό προϊόν δημιουργεί ένα συμπύκνωμα ζάχαρης που αποτελείται κυρίως από την απλή γλυκόζη ζάχαρης.

Το σιρόπι ρυζιού έχει ήπια γεύση, γλυκιά και ελαφρώς σαν καραμέλα. Σε αντίθεση με Μέλι δεν έχει τη δική του γεύση και κανένα διακριτικό άρωμα. Το συμπύκνωμα ζάχαρης στο ρύζι είναι λιγότερο γλυκό από την επιτραπέζια ζάχαρη.

Σιρόπι ρυζιού – οι θρεπτικές αξίες

Ουσιαστικά, το σιρόπι ρυζιού αποτελείται μόνο από υδατάνθρακες και Νερό. Οι περισσότερες ποικιλίες περιέχουν τουλάχιστον 50% ζάχαρη. Ανάλογα με τη διαδικασία παραγωγής, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να είναι ακόμη μεγαλύτερη (περ. 67 %). Οι αναλογίες λίπους, πρωτεΐνης, αλατιού και φυτικών ινών είναι ελάχιστες. Ακολουθεί μια επισκόπηση των θρεπτικών αξιών ενός βιολογικού προϊόντος:

• Ενέργεια: 1302 kJ / 311 kcal
• Λίπος: 0,2 γρ


Κάντε το μούσλι πιο γλυκό - δείτε πώς θα το κάνετε χωρίς ζάχαρη

Το μούσλι που αγοράζεται από το κατάστημα είναι συχνά ακριβό χωρίς λόγο και σε πολλές περιπτώσεις έχει τόσο καλή γεύση επειδή υπάρχουν τόνοι...

• εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα: 0,1 γρ
• Υδατάνθρακες: 96,0 γρ
• εκ των οποίων ζάχαρη: 67,0 γρ
• Πρωτεΐνη: 0,05 γρ
• Αλάτι: 0,04 γρ

Σε τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι ρυζιού;

Το χαριτωμένο Χυμός το ρύζι θεωρείται εναλλακτική λύση για το μέλι και τη ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι ρυζιού σαν μέλι ως άλειμμα. Δεδομένου ότι δεν είναι τόσο γλυκό όσο η ζάχαρη, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερο από αυτό ως υποκατάστατο ζάχαρης στο μαγείρεμα και το ψήσιμο για να επιτύχετε το ίδιο επίπεδο γλυκύτητας (περ. τρεις φορές).

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη, το συμπύκνωμα ζάχαρης από το ρύζι είναι ιδανικό για ψήσιμο με μαγιά. Τα βακτήρια της ζύμης χρειάζονται απλά σάκχαρα για να αναπτυχθούν και να λειτουργήσουν. Οι ζύμες μαγιάς με σιρόπι ζάχαρης αποκτούν όγκο όταν ψήνονται.

Είναι καλύτερο το σιρόπι ρυζιού από τη ζάχαρη;

Από διατροφική άποψη, το σώμα μας χρησιμοποιεί το σιρόπι ρυζιού εξίσου καλά με τη ζάχαρη. Η διαφορετική χημική δομή παίζει δευτερεύοντα ρόλο. Καταρχήν, δεν πρέπει να έχετε πάρα πολλά από τα δύο στη διατροφή σας Θρέψη αφήστε το να κυλήσει μέσα. Η ζάχαρη εξακολουθεί να είναι ζάχαρη και σε υψηλότερες δόσεις είναι επιβλαβής για την υγεία σας.

Το μόνο όφελος που προσφέρει το σιρόπι ρυζιού είναι για άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη. Αυτοί οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν την κανονική επιτραπέζια ζάχαρη. σιρόπι από ρύζι περιέχει μόνο γλυκόζη ως απλή ζάχαρη και εξακολουθεί να προσφέρει σε άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη την ευκαιρία να απολαύσουν τη ζαχαροπλαστική.

Ελπίζουμε ότι μπορέσαμε να διευρύνουμε τις γνώσεις σας σχετικά με το σιρόπι ρυζιού. Καλή όρεξη!