Είναι η μουστάρδα υγιεινή;

Από πού προέρχεται πραγματικά η μουστάρδα;

Η μουστάρδα είναι γνωστή ως μπαχαρικό και φαρμακευτικό φυτό στην Ασία για περισσότερα από 3.000 χρόνια και πλέον αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των φυσικών θεραπειών. Το φυτό μουστάρδας φαίνεται επίσης πολύ ελκυστικό με τα έντονα κίτρινα άνθη του.

Οι μικροί σπόροι μουστάρδας του φυτού χρειάζονται για την παρασκευή μουστάρδας. Ανάλογα με το είδος του φυτού, υπάρχουν κίτρινοι, καφέ και μαύροι σπόροι μουστάρδας. Και τα τρία ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών (Brassicaceae) και σχετίζονται στενά με το κάρδαμο, τη ρόκα ή το χρένο.

Στη μουστάρδα, οι γλυκοσίδες του ελαίου μουστάρδας είναι οι επιβαρυντές, των οποίων η πραγματική δουλειά είναι να προστατεύουν το φυτό από τα αρπακτικά. Εάν δαγκώσετε έναν σιναπόσπορο, η πρώτη εντύπωση είναι μάλλον θεαματική γιατί η πικάντικη γεύση αναπτύσσεται σταδιακά. Το είδος του φυτού και επομένως το χρώμα του κόκκου της μουστάρδας καθορίζουν την πικάντικη γεύση. Οι κίτρινοι σπόροι μουστάρδας είναι πιο ήπιοι από τους καφέ ή ακόμα και τους μαύρους.

Είναι η μουστάρδα υγιεινή και πώς λειτουργεί;

Η μουστάρδα είναι πολύ υγιεινή και μάλιστα λέγεται ότι έχει και θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτό οφείλεται κυρίως στους λεγόμενους γλυκοζίτες του ελαίου μουστάρδας. Αυτά δεν είναι μόνο υπεύθυνα για τη γεύση, αλλά έχουν επίσης μια σειρά από ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα:

• Επίδραση κατά Μανιτάρια, ιούς και βακτήρια


Η μουστάρδα έχει θερμίδες;

Όλα τα είδη μουστάρδας περιέχουν σπόρους μουστάρδας, αλλά σε αυτούς προστίθενται και άλλα συστατικά. Επομένως, ο…

• Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα
• Προωθήστε την κυκλοφορία του αίματος
• Διεγείροντας την όρεξη
• Προάγει την πέψη

Υπάρχει πολλή υγεία σε αυτά τα μικρά εργοστάσια παραγωγής ενέργειας.

Υποστηρίζεται μάλιστα ότι τα έλαια μουστάρδας μπορούν να έχουν θετική επίδραση στον καρκίνο. Η μουστάρδα έχει αντιβακτηριδιακή δράση και επομένως μπορεί επίσης να περιέχει βακτήρια, όπως: σι. Σκοτώστε το διαβόητο μικρόβιο του στομάχου Helicobacter pylori. Αυτό το μικρόβιο του στομάχου μπορεί να προκαλέσει έλκος στομάχου και καρκίνο του στομάχου.

Η μουστάρδα ως φυσικό φάρμακο για την υγεία

Η μουστάρδα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ως εκ τούτου προάγει την ανθεκτικότητα. Οι γιαγιάδες μας ήξεραν ακόμα για την επίδραση της μουστάρδας, γιατί πολλές παλιές συνταγές που είναι πλούσιες σε λιπαρά και δύσκολα χωνεύονται συνήθως περιέχουν λίγη μουστάρδα.

Όταν χρησιμοποιείται εσωτερικά, απλά προσθέστε μουστάρδα στο φαγητό ή πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σκέτη. Θα πρέπει να καταναλώνετε 20 γραμμάρια μουστάρδας την ημέρα για να αισθανθείτε τα οφέλη.

Ωστόσο, η φυτική θεωρία γνωρίζει πολλές άλλες δοκιμασμένες και δοκιμασμένες χρήσεις για το φαρμακευτικό φυτό μουστάρδα. Αυτό περιλαμβάνει επίσης εξωτερικές εφαρμογές όπως λουτρά με μουστάρδα, αλοιφές, έμπλαστρα και περιτυλίγματα, τα οποία έχουν διεγερτική και θερμαντική επίδραση της κυκλοφορίας. Η μουστάρδα χρησιμοποιείται για:

• Ασθένειες των αρθρώσεων π.χ. σι. Οστεοαρθρίτιδα και ρευματισμοί
• Το κρυολόγημα και η γρίπη π.χ. σι. πυρετός και βρογχίτιδα
• Πονοκέφαλο
• Δυσκαμψία του αυχένα
• Πόνος στην πλάτη
• Φλεγμονή των νεύρων
• Μυϊκοί πόνοι
• Στελέχη
• Πεπτικά προβλήματα
• καούρα

Υπάρχουν ακόμη πολλά που πρέπει να γίνουν εδώ, αλλά η μακρά παράδοση χρήσης μιλά ξεκάθαρα για την αποτελεσματικότητα των σπόρων μουστάρδας.

Φτιάξτε εύκολα τη δική σας μουστάρδα

Υλικά και προετοιμασία:

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε και μόνοι σας τη γνωστή μουστάρδα. Για αυτό χρειάζεστε:

• 50 g σπόροι μουστάρδας (ολόκληροι ή αλεσμένοι ως σκόνη μουστάρδας από το κατάστημα υγιεινής διατροφής)
• 60 ml Νερό
• 60 ml μηλόξυδο
• Χυμός μισό λεμόνι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Τότε η προετοιμασία είναι πολύ απλή:

1. Τοποθετήστε το νερό, το μηλόξυδο και τους σπόρους μουστάρδας ή τη σκόνη μουστάρδας σε ένα μικρό μπολ.
2. Τοποθετούμε το μείγμα σκεπασμένο στο ψυγείο και το αφήνουμε να μουλιάσει. Για τη σκόνη, 90 - 120 λεπτά είναι αρκετά· ολόκληροι σπόροι μουστάρδας αφήνονται καλύτερα για μια νύχτα.
3. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ χειρός.
4. Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον μπαχαρικά όπως κουρκουμά και τσίλι αν χρειάζεται.

Η σπιτική μουστάρδα είναι στο ψυγείο διαρκεί δύο έως τρεις εβδομάδες.

Λόγω των εξαιρετικά αποτελεσματικών ελαίων που περιέχονται στους σπόρους της μουστάρδας, η μουστάρδα είναι ένα απόλυτο υγιεινό παντός είδους και επομένως μια πολύ υγιεινή και νόστιμη υπερτροφή. Είναι γνωστό ως φαρμακευτικό φυτό εδώ και χιλιάδες χρόνια.

Τρώτε λίγη μουστάρδα κάθε μέρα και ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, το οποίο είναι επίσης νόστιμο.