Πόσο διαρκεί ένα καπνιστό σκουμπρί;

Τι είδους καπνιστά ψάρια υπάρχουν

• Τα ψάρια, όπως το καπνιστό σκουμπρί, παρασκευάζονται με την επεξεργασία τους με φρέσκο ​​καπνό. Το ψάρι ή τα μέρη του ψαριού μπορεί να προέρχονται από φρέσκα ψάρια που έχουν παρασκευαστεί σε κάθε περίπτωση, αλλά και από κατεψυγμένα και αλατισμένα ψάρια ή ακόμη και μέρη ψαριών. Συνήθως αλατίζονται για να τους δώσουν γεύση.
• Υπάρχουν δύο τρόποι παρασκευής του αντίστοιχου καπνιστού ψαριού. Ένας τύπος είναι το λεγόμενο καυτό κάπνισμα μέσω φρέσκου καπνού. Η άλλη μέθοδος παραγωγής είναι το κρύο κάπνισμα. Όταν καπνίζετε ψάρια, χρησιμοποιούνται κυρίως κορμοί, μπρικέτες και πριονίδι. Ο τύπος ξύλου που χρησιμοποιείται είναι καθοριστικός για το χρώμα και το άρωμα του καπνιστού ψαριού.

Το είδος του καπνίσματος καθορίζει πόσο καιρό θα κρατήσει το σκουμπρί

• Τα καπνιστά ψάρια όπως το σκουμπρί έχουν ουσίες απευθείας από τον καπνό κατά τη διαδικασία του καπνίσματος περιλαμβάνονται, τα οποία έχουν καλή ανασταλτική επίδραση στην αντίστοιχη ανάπτυξη βακτηρίων ή ακόμα και εντελώς αποτρέψει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να διατηρήσετε καπνιστό ψάρι όπως το σκουμπρί για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Σε γενικές γραμμές, τα ψάρια καπνιστού τύπου σκουμπρί με στίγματα ή καπνιστά έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τα ψάρια καπνιστού. Μπορείτε να υποθέσετε ότι ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης, ειδικά για κρύα καπνιστά προϊόντα, είναι περίπου 14 ημέρες. Προϋπόθεση για αυτό, ωστόσο, είναι η σωστή, δροσερή αποθήκευση. Επομένως, διατηρήστε το σκουμπρί καπνιστό στο ψυγείο επί.
• Το φρέσκο ​​καπνιστό φρέσκο ​​ψάρι, συμπεριλαμβανομένου του σκουμπριού, διαρκεί περίπου 4 έως 8 ημέρες, όχι όσο το κρύο καπνιστό ψάρι. Εάν έχετε αγοράσει καπνιστά προϊόντα σε συσκευασία κενού, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε έως και 6 εβδομάδες.


Πόσο καιρό μπορείτε να παγώσετε τα ψάρια; - Οδηγίες αποθήκευσης

Το πόσο μπορείτε να καταψύξετε τα ψάρια εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Γι 'αυτό το λόγο …

• Τα υψηλής ποιότητας προϊόντα καπνιστού ψαριού πρέπει να έχουν μερικά γενικά χαρακτηριστικά. Το χρώμα της επιφάνειας του ψαριού πρέπει να είναι ομοιόμορφα χρυσοκίτρινο έως καφέ, ανάλογα με τον τύπο του ψαριού. Κατά την αγορά, βεβαιωθείτε ότι το δέρμα δεν έχει υποστεί ζημιά και έχει μεταξένια λάμψη ή λάμψη. λάμπει ή είναι ημιδιαφανές.