Ετοιμάστε μπριζόλα μοσχαρίσιο φιλέτο στο φούρνο
Οι μπριζόλες από το τηγάνι παραμένουν οι πιο τρυφερές αν είναι τηγανητές. Όσοι προτιμούν να μαγειρεύουν τη μπριζόλα τους μέχρι το τέλος κινδυνεύουν να στεγνώσει ή να γίνει σκληρό το κρέας. Η εναλλακτική λύση, πώς μπορείτε να πετύχετε τη μπριζόλα μοσχαρίσιου φιλέτου εντελώς και όμως πολύ τρυφερή, μπορεί να βρεθεί στο μαγείρεμα χαμηλής θερμοκρασίας. Στο φούρνο, τα υλικά που χάνονται σε μεγάλο βαθμό κατά τη διάρκεια μεγαλύτερου τηγανίσματος στο τηγάνι διατηρούνται επίσης καλύτερα.
Μια συνταγή για μπριζόλα μοσχαρίσιο φιλέτο κατευθείαν από το φούρνο
- Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες, που είναι καλύτερες σε θερμοκρασία δωματίου, και από τις δύο πλευρές.
- ψητο ΚΡΕΑΣ Εσύ αυτό κρέας έντονα τριγύρω με ελαφρά αυξημένη θερμοκρασία. Δύο λεπτά από κάθε πλευρά είναι αρκετά.
- Τώρα πιπεριάστε το κρέας, λίγο πολύ έντονα, ανάλογα με το γούστο σας.
- Τοποθετήστε τις μπριζόλες μοσχαρίσιου φιλέτου σε ένα πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο προθερμασμένο στους 80 βαθμούς.
- Μετά από περίπου 6 λεπτά, γυρίστε τα κομμάτια του κρέατος.
- Μετά από 12 λεπτά θα έχετε μια προσφορά μπριζόλα στη διάθεση.
Τηγανίστε ψητό κρέας σε ένα τηγάνι - έτσι πρέπει να προχωρήσετε
Εκτός από τα λουκάνικα, το ψητό κρέας είναι επίσης ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα ...
Η σάλτσα εξευγενίζει τη μπριζόλα φιλέτου - ή αντίστροφα;
- Κόψτε ένα καρότο, δύο κρεμμύδια και ένα σέλινο. Μαγειρέψτε το λαχανικά με 100ml κρασί λιμάνι, 100ml ερυθρό κρασί και 150ml ζωμό μοσχαρίσιου.
- Προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα φρέσκου θυμαριού και αφήστε τα όλα να ψηθούν μέχρι να απομείνει μόνο το ένα τρίτο της αρχικής ποσότητας.
- Περάστε τα λαχανικά.
- Αφαιρέστε το ψητό από τη μπριζόλα μοσχαρίσιο φιλέτο με 50 ml κόκκινο κρασί και προσθέστε το (αν θέλετε, φιλτραρισμένο μέσω κόσκινου) στη σάλτσα.
- Βράζουμε τα πάντα ξανά μέχρι να μείνει μόνο η μισή σάλτσα.
- Προσθέστε 80 γραμμάρια κρύου βουτύρου σε κομμάτια και δοκιμάστε ξανά τα πάντα.
- Σερβίρισμα Μπορείτε να το κάνετε αυτό με λαχανικά εποχής.
Πόσο χρήσιμο σας φαίνεται αυτό το άρθρο;
