Φυτέψτε και φροντίστε το μάραθο
Το μάραθο είναι ένα δημοφιλές, εύπεπτο λαχανικό που είναι υπέροχο για χρήση στην κουζίνα. Είτε ως λαχανικό από κατσαρόλα είτε τηγάνι, είτε ως παρασκεύασμα τσαγιού, το μάραθο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Ακόμα και εκείνοι που έχουν μικρό μωρό ή παιδιά εκτιμούν τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Υπάρχουν λοιπόν πολλοί λόγοι για να μεγαλώσετε μόνοι σας μάραθο. Διαβάστε εδώ πώς να φυτέψετε και να φροντίσετε σωστά το μάραθο.
Ο ευέλικτος βολβός μάραθου
- Το μάραθο δεν είναι μόνο λαχανικό. Τώρα εκτιμάται επίσης ως βότανο και φαρμακευτικό φυτό.
- Οι βρώσιμοι κόνδυλοι, που μοιάζουν με κρεμμύδι, σχηματίζονται από το μάραθο στα φύλλα αποθήκευσης του. Οι κόνδυλοι αναπτύσσονται υπόγεια.
- Το μάραθο είναι ένα παλιό καλλιεργούμενο φυτό από την Κεντρική και Νότια Ευρώπη που είναι επίσης άγριο.
- Υπάρχουν διάφοροι τύποι μάραθου. Τα 3 πιο γνωστά είναι: ο μάραθος λαχανικών, επίσης γνωστός ως μάραθος κονδύλου, γλυκός ή μπαχαρικός μάραθος και άγριος μάραθος (επίσης γνωστός ως πικρό μάραθο).
- Οι βολβοί μάραθου μαγειρεύονται ως συνοδευτικό λαχανικών σε πιάτα με ψάρι ή χρησιμοποιούνται ωμοί σε διάφορες σαλάτες. Τα λεπτά, ψιλοκομμένα φύλλα του χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα σε σούπες, σαλάτες και μαγιονέζες. Οι σπόροι μάραθου, που είναι παρόμοιοι με τον γλυκάνισο, χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό, ειδικά στην ινδική κουζίνα. Ως τσάι, οι σπόροι μάραθου χρησιμοποιούνται για στομαχικά και εντερικά προβλήματα.
- Το άγριο μάραθο δεν σχηματίζει κόνδυλους και συνήθως πωλείται σε μορφή σπόρου ως διακοσμητικό φυτό. Εάν θέλετε να μαζέψετε και να φάτε μάραθο, θα πρέπει να φυτέψετε το βολβώδες μάραθο ή, εναλλακτικά, το γλυκό ή μπαχαρικό μάραθο.
Σπόροι μάραθου: σπορά και εκτροφή - αυτό είναι που πρέπει να προσέξετε
Υπάρχουν διαφορετικοί σπόροι μάραθου για μάραθο λαχανικών και καρυκευμένο μάραθο, επομένως ...
Φυτέψτε και φροντίστε σωστά το Köppernickel
Ο όρος "Köppernickel" είναι μια παλιά γερμανική παράδοση του μάραθου.
- Φυτέψτε το σε ένα ζεστό, ηλιόλουστο σημείο σε φωτεινό, όχι πολύ υγρό, αλλά άμμο ή άμμο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και αλκαλικά. Αργιλώδες χώμα.
- Σπέρνετε σπόρους μάραθου στα τέλη της άνοιξης, τέλη Μαΐου. Πάνω απ 'όλα, το μάραθο χρειάζεται ζεστασιά (20 μοίρες) για να βλαστήσει. Με υψηλές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, τείνει να κάνει γύρο.
- Εάν καλλιεργείτε μικρά φυτά στο περβάζι, βάλτε τα τον Ιούνιο / Ιούλιο (φθινοπωρινό μάραθο). Θα πρέπει να κρατήσετε μια απόσταση περίπου. Αφήστε 50 εκατοστά μεταξύ κάθε φυτού, διαφορετικά οι κόνδυλοι θα είναι επίπεδοι και μικροί.
- Ποτίστε καλά το φυτεμένο μάραθό σας, γιατί αν το χώμα είναι πολύ στεγνό, δεν θα σχηματιστούν κόνδυλοι και θα αναβλύσουν. Ακόμη και μετά τη βλάστηση, το μάραθο πρέπει πάντα να διατηρείται ελαφρώς υγρό.
- Θα πρέπει να γονιμοποιήσετε για πρώτη φορά 5-6 εβδομάδες μετά τη σπορά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό κοπρόχωμα και χρησιμοποιήστε ροκανίδια κόρνας. Το μάραθο έχει μεγάλη ανάγκη για άζωτο. Εδώ είναι σκόπιμο να επανεπεξεργαστείτε με τεχνητό λίπασμα εάν είναι απαραίτητο.
- Εάν τα φυτά κλίνουν προς τα δεξιά ή προς τα αριστερά, μπορείτε να τα συσσωρεύσετε με χώμα. Αυτό δίνει στο φυτό μεγαλύτερη σταθερότητα, αλλά δεν επηρεάζει την ανάπτυξη του κονδύλου.
- Ο μάραθος συγκομίζεται στα τέλη του φθινοπώρου, στα μέσα Οκτωβρίου. Δεν πρέπει να αφήσετε τους κόνδυλους να γίνουν πολύ μεγάλοι. Αυτά δεν είναι πλέον τρυφερά.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε το μάραθο όρθιο και ελαφρώς υγρό για αρκετές εβδομάδες στο κελάρι ή στο συρτάρι λαχανικών στο ψυγείο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 0-5 μοίρες.
Πόσο χρήσιμο σας φαίνεται αυτό το άρθρο;
