Ρίξτε νερό σε λάδι

Ο, τι χρειάζεσαι:

• νερό
• λάδι
• Γαλακτωματοποιητής
• Χυμό λεμονιού

Όταν μαγειρεύετε, έχει συχνά νόημα νερό και λάδι για ανάμειξη. Ωστόσο, αυτό είναι πολύ δύσκολο καθώς τα δύο υγρά απωθούν το ένα το άλλο. Το λάδι επιπλέει στο νερό. Έτσι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μερικά κόλπα για να συνδυάσετε και τα δύο. Εάν κατακτήσετε αυτά τα κόλπα, μπορείτε, για παράδειγμα, να ετοιμάσετε μια ωραία βινεγκρέτ ή να μαγειρέψετε διάφορες σάλτσες.

Πώς να βάλετε νερό σε λάδι

• Εάν θέλετε απλά να ρίξετε νερό σε λάδι, θα διαπιστώσετε γρήγορα ότι και οι δύο ουσίες απωθούνται μεταξύ τους. Το λάδι επιπλέει στο νερό και μπορείτε να το ανακινήσετε και να το ανακατέψετε ήρεμα, δεν θα συνδυαστεί. Ο λόγος είναι ότι το λάδι εγκαθίσταται στο νερό. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να σας εμποδίσει να μαγειρέψετε ωραίες σάλτσες και μια κρεμώδη βινεγκρέτ. Υπάρχουν πολλές
  instagram viewer
  πιάταόπου πρέπει να προσθέσετε νερό στο λάδι.
• Για αυτό χρειάζεστε γαλακτωματοποιητή. Ένας γαλακτωματοποιητής έχει πλευρά πρόσφυσης και προσκόλλησης λαδιού, επομένως είναι τέλειος ως συνδετικός παράγοντας. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον φυσικό γαλακτωματοποιητή λεκιθίνη. Με αυτόν τον τρόπο δεν προσθέτετε καμία τεχνητή ουσία στο φαγητό σας και παίρνετε μια καλή γεύση.
• Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι οι κρόκοι αυγών και η μουστάρδα περιέχουν λεκιθίνη, για παράδειγμα. Για παράδειγμα, σε μια σάλτσα μπορείτε να συνδυάσετε το ολλανδικό με νερό με ελαιόλαδο ή βούτυρο προσθέτοντας κρόκους αυγού. Η σάλτσα hollandaise έχει πολύ κρεμώδη και φρέσκια γεύση σαν αυγά. Η ίδια αρχή ισχύει και για την παρασκευή μιας βινεγκρέτ. Αν θέλετε να φτιάξετε πολλή βινεγκρέτ, προσθέστε λίγο νερό και μετά δέστε το με το λάδι και τα μπαχαρικά ανακατεύοντας μουστάρδα.
• Πρέπει να γνωρίζετε ότι μπορείτε να αυξήσετε το γαλακτωματοποιητικό αποτέλεσμα ακόμη περισσότερο με οξέα. Έτσι, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα χυμό λεμονιού στις σάλτσες.


Συνταγή για σάλτσα μπάρμπεκιου

Εκτός από το κρέας, η σάλτσα μπάρμπεκιου είναι το πιο σημαντικό πράγμα κατά το ψήσιμο στη σχάρα. Κάθε μάγειρας κρατάει τα ...

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το πετρέλαιο και το νερό

• Το λάδι και το νερό μπορεί να είναι ένας πολύ επικίνδυνος συνδυασμός κατά το μαγείρεμα. Επομένως, δεν πρέπει ποτέ να προσθέτετε ούτε λίγο νερό στο θερμαινόμενο λάδι. Το καυτό λάδι θα σας πιτσίλισε και θα προκαλούσε επώδυνα εγκαύματα.
• Σημειώστε ότι δεν μπορείτε ποτέ να σβήσετε το καμένο λάδι με νερό. Θα φουντώσει μόνο περισσότερο και οι καυτές πιτσιλιές λίπους θα σας κάψουν.
• Μπορείτε να πνίξετε το φλεγμένο λάδι με αλεύρι. Εάν δεν έχετε αλεύρι στο χέρι, χτυπήστε το με μια πετσέτα κουζίνας και καταπνίξτε τις φλόγες. Σε μια τέτοια κατάσταση έκτακτης ανάγκης, καλέστε αμέσως την πυροσβεστική. Διαφορετικά θα μπορούσατε να πάθετε άσχημα εγκαύματα.