Χρησιμοποιήστε το wok στην κεραμική εστία
Τα μαγειρικά σκεύη βιώνουν αυτή τη στιγμή μια ασύγκριτη διαφημιστική εκστρατεία, επειδή τα υλικά μπορούν να μαγειρευτούν ιδιαίτερα απαλά - το γουόκ. Για να μπορέσει να δείξει τα πλεονεκτήματά του στην κεραμική εστία στην κουζίνα του σπιτιού σας, θα πρέπει να λάβετε υπόψη μερικά πράγματα.
Η ασιατική κουζίνα απολαμβάνει αυξανόμενη δημοτικότητα σε αυτή τη χώρα. Μέρος αυτού οφείλεται επίσης στον τρόπο παρασκευής του φαγητού, συγκεκριμένα σε γουόκ και ως εκ τούτου γρήγορο, υγιεινό και απαλό. Αλλά αυτός δεν είναι ο μόνος λόγος για τον οποίο όλο και περισσότερες κουζίνες έχουν γουόκ στις κεραμικές εστίες.
Τα πλεονεκτήματα ενός γουόκ
- Ο πυθμένας ενός γουόκ μπορεί να ζεσταθεί εξαιρετικά, ενώ οι πλευρές δεν εκτίθενται σε αυτήν τη θερμότητα. Στο μαγείρεμα γουόκ, τα υλικά ανακατεύονται συνεχώς ή το γουόκ γυρίζεται μπρος -πίσω περιστρέφεται έτσι ώστε το περιεχόμενο να αλλάζει συνεχώς μεταξύ υψηλής θερμότητας και ψυχρότερων τοίχων θέμα. Αυτή η μέθοδος θεωρείται ιδιαίτερα ήπια για τα συστατικά.
- Όταν μαγειρεύετε με γουόκ, η κατανάλωση λίπους μειώνεται σημαντικά. Τα ήδη τηγανισμένα υλικά σπρώχνονται στην άκρη και το λίπος επιστρέφει στο κάτω μέρος του γουόκ.
- Δεδομένου ότι η επιφάνεια τηγανίσματος ενός γουόκ είναι για παράδειγμα πολύ μικρότερη από αυτή ενός τηγανιού, τα υλικά μπορούν να μαγειρευτούν υπέροχα - αν χρησιμοποιείτε καπάκι.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το wok στην κεραμική εστία
- Μπορείτε εύκολα να τοποθετήσετε το γουόκ σας στην κεραμική εστία - με την προϋπόθεση ότι έχετε το σωστό μοντέλο. Τα αρχικά γουόκ είναι μισά κελύφη χωρίς επιφάνεια για να τα βάλουν κάτω, πράγμα που σημαίνει ότι είναι στρογγυλεμένα.
- Αυτό θα ήταν λίγο επικίνδυνο στην κεραμική εστία, γι 'αυτό τα περισσότερα γουόκ είναι εξοπλισμένα με μια μικρή, ίσια επιφάνεια. Όταν αγοράζετε, βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν λογικές λαβές στα πλαϊνά, γιατί το γουόκ σας θα ζεσταθεί επίσης στην κεραμική εστία.
- Πριν βάλετε το ψιλοκομμένο φαγητό σας στο γουόκ, πρέπει να ζεσταθεί και να παραμείνει έτσι. Δεδομένου ότι πολλές σόμπες μειώνουν αυτόματα τη θερμοκρασία για λίγο όταν φτάσει η θερμότητα, θα πρέπει ενδεχομένως να χρησιμοποιήσετε την επόμενη μεγαλύτερη εστία. Αυτό είναι φυσικά μια βραχυπρόθεσμη σπατάλη ενέργειας, αλλά οι σύντομοι χρόνοι μαγειρέματος σε ένα γουόκ το αντισταθμίζουν.
Αυτό που δύσκολα θα μπορούσατε να φανταστείτε πριν είναι τώρα πραγματικά διαθέσιμο. Ο λόγος …
Από τι υλικό πρέπει να είναι φτιαγμένο το γουόκ σας για την κεραμική εστία είναι θέμα διακριτικής ευχέρειας. Ενώ μερικοί ορκίζονται σε βαριά γουόκ από χυτοσίδηρο, άλλοι θεωρούν ότι το ελαφρύ λαμαρίνα είναι το καλύτερο.
