Πώς φτιάχνεις μακαρόνια καρμπονάρα;

Συστατικά:

• Για 4 άτομα:
• 600 γρ μακαρόνια
• 200 γρ ζαμπόν
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 400 ml γάλα
• 2 κουταλιές αλεύρι
• βολβοί φαγώσιμοι
• άλας
• πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• παρμεζάνα

Πώς να φτιάξετε μακαρόνια

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε αυτήν την σπεσιαλιτέ ιταλικών ζυμαρικών χωρίς αυγά και λιπαρό μπέικον και έτσι να εξοικονομήσετε ακόμη και θερμίδες. Απλώς ακολουθήστε τα βήματα που περιγράφονται. Οι ποσότητες που δίνονται εδώ είναι πάντα επαρκείς για τέσσερα άτομα.

1. Η βάση για τα μακαρόνια καρμπονάρα είναι μαγειρεμένα ζυμαρικά μακαρόνια. Για να το κάνετε αυτό, βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
2. Αν αυτό νερό έχει φτάσει στο σημείο βρασμού, προσθέστε περίπου 600 γραμμάρια ζυμαρικών.
instagram viewer
3. Μετά από δέκα λεπτά, στραγγίστε τα ζυμαρικά. Τότε αυτά είναι al dente.
4. Βάζουμε τα παγωμένα σπαγγέτι ξανά στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και τα αναποδογυρίζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία ώστε να ζεσταθεί ξανά.


Συνταγή για σάλτσα καρμπονάρα

Τα σπαγγέτι alla carbonara, έτσι τα μακαρόνια φτιαγμένα σύμφωνα με το στυλ του Koehler, είναι ένα από τα κλασικά ...

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μακαρόνια καρμπονάρα

1. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα καρμπονάρα. Αυτό γίνεται με δύο αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου και δύο μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια, τα οποία στη συνέχεια κόβετε σε μικρούς κύβους. Συνθλίψτε τις σκελίδες σκόρδου σε μια πρέσα.
2. Στη συνέχεια, βάζετε δύο κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγαλύτερο τηγάνι και το ζεσταίνετε. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια σκόρδου και κρεμμυδιού στο καυτό λάδι. Βράζουμε τα πάντα μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή.
3. Ανακατέψτε δύο κουταλιές αλεύρι σε ένα φλιτζάνι νερό μέχρι να γίνει λείο. Γεμίστε το τηγάνι με σκόρδο και κρεμμύδια με περίπου 400 χιλιοστόλιτρα γάλα επί. Όταν πάρει βράση, ανακατέψτε το μίγμα αλευριού που ανακατεύεται ομαλά και αφήστε το να σιγοβράσει ανακατεύοντας μέχρι να πήξει και να γίνει μια κρεμώδης σάλτσα.
4. Κόψτε το καπνιστό ζαμπόν σε μικρές, λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια, τα προσθέτετε στη σάλτσα σας.
5. Αυτό είναι καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο αν θέλετε.
6. Στο Σερβίρισμα γαρνίρετε το πιάτο με μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Ο μαϊντανός ή το σχοινόπρασο είναι κατάλληλα. Σερβίρετε επίσης με ψιλοτριμμένο τυρί παρμεζάνα.