VIDEO: Sådan tilberedes søde kartofler korrekt

Søde kartofler, botanisk kaldet Ipomoea batatas og også kaldet batatas, er traditionelle med kartofler fjernt beslægtet. De er en del af det traditionelle køkken på Okinawa, "centenarians ø" i det sydlige Japan, og er sunde kilder til kulhydrater.

Du kan tilberede søde kartofler som normale kartofler. Når du handler, skal du sørge for, at kartoflerne ikke har fugtige pletter, og at de er faste at røre ved. Rødkødede søde kartofler anses for at være de bedste til behandling. Derudover får de optimale smagsegenskaber.

Forbered sød kartoffelmos

Ligesom kartofler kan du skrælle søde kartofler, før du koger dem. Følgende opskrift guider dig trin for trin til en lækker sød kartoffelmos.

1. Vask knolde. Vask de søde kartofler grundigt. Til dette kan du bruge en standard kartoffel- eller grøntsagsbørste, som du bruger til at rengøre normale kartofler.
2. Skræl. Fjern skrællen med en kartoffelskræller.


Tilberedning af søde kartofler

Du kan tilberede søde kartofler i gryden eller i ovnen. Den søde kartoffel ...

instagram viewer
3. Skær småt. Brug en kniv til at skære de søde kartofler i mellemstore stykker.
4. Laver mad. Kom kartoffelstykkerne i kogende, let saltet vand. Søde kartofler koges hurtigt igennem. Afhængigt af terningens størrelse tager de 10 til 15 minutter. Brug en gaffel til at teste, når stykkerne er bløde.
5. Stempling. Hæld vandet fra, og tilsæt 100 ml rismælk i gryden. Rismælk passer godt til kartofler på grund af dens subtile iboende sødme. Pund stykkerne i rismælken med en kartoffelmasker. Tilsæt mere rismælk, hvis du forbereder en større mængde, eller hvis puréen er mere flydende.
6. At smage. Smag den søde kartoffelpuré til med salt, peber og muskatnød.

Du kan også dampe, friturestege eller bruge knoldene pynt tjene. De passer godt til japanske, koreanske, sydamerikanske retter. stegt kød er mindre egnet som præparat, da knolden let opløses.

Forbered søde kartofler med deres skind på

Mens du skræller de søde kartofler til ovenstående opskrift, kan du også efterlade skrællen på knolden.

1. At vaske. Rengør de søde kartofler grundigt. Brug en kartoffelbørste til at fjerne snavs fra skrællen.
2. Skære. Skær de søde kartofler i tern eller tern
3. Gæring. Kog kartoflerne i ovnen eller i mikrobølgeovnen sammen med skålen. Hvis du kan lide det krydret, smider du stykkerne i krydret olie inden tilberedning.

Det er også muligt at bruge knoldene i en gryde vand - som jakkekartofler - skal koges. Ved grillning du kan bruge søde kartofler som bagte kartofler: Pak dem ind i aluminiumsfolie og læg dem i gløderne. Også som Suppe den søde kartoffel anbefales.

Søde kartofler er et aktiv i menuen. De holder dig mæt i lang tid, og på grund af deres subtile sødme smager de godt selv med børn.