VIDEO: Sådan skrælles selleri?
Selleri - værd at kende og anvendelsesområder
Selleri eller andre steder også kendt som pind, stilk eller bleget selleri, Selvom den kun har en lille knold, har den stærke, kødfulde bladstilke med små Rul.
- Selleri kan bruges på mange måder i køkkenet. På grund af de æteriske olier er den velegnet som krydderier i supper, gryderetter og saucer.
- Derudover kan grøntsagerne dampes, stuves og de inderste pinde - skæres i små stykker - kan også bruges til salater.
- Selleri fås i forskellige farver fra stærk grøn til sart gul og hvid, hvorved farven ikke har indflydelse på smagen.
- Selleri er meget sundt, fordi det indeholder vitamin A, B og C, samt calcium og fosfor. Umbelliferae høstes i vores områder fra august til slutningen af november.
- Frisk selleri kan genkendes ved sine sprøde og faste stilke, som ikke må have brune pletter eller visne blade. Ved køb af grøntsager er det dog ikke udelukket, at der kan være et par ældre "eksemplarer" under stængerne i ny og næ. For at fjerne brun misfarvning eller andre pletter, er det tilrådeligt at skrælle sellerien.
Selleri: hvornår skal man høste og hvordan man bevarer det? - Instruktioner
Selleri er sundt og har mange anvendelsesmuligheder. Hvornår skal man høste selleri og ...
Skræl grøntsagerne ordentligt til opskrifter
Hvis du vil bruge selleri som en aromatisk krydderi til tilberedning af en ret, skal du grøntsager rengøres og rengøres på forhånd.
- Fjern først den nederste og øvre ende af selleri.
- Vask derefter stængerne under koldt, rindende vand vand grundigt. Vil du have grøntsagerne i salat brug det, kom det i et dørslag og lad det dryppe godt af.
- Hvis der er hårde fibre på slutstykkerne og på tykke selleristængler, kan du skrælle disse områder af med en kniv eller, afhængigt af tykkelsen, bare skræl dem af.
- Skær nu de kødfulde stilke af selleri i skiver på 0,5 - 2 cm, og tilsæt grøntsagerne til de andre salatarter.
- De let buede stilke kan også fyldes med ostecreme. Men inden du begynder at fylde med fløde, skal du først skrælle de brune områder af stængerne, hvis de er tilgængelige.
- Efter rengøring, vask og dræning af grøntsagerne lægges osteblandingen i en sprøjtepose. Fyld nu hver enkelt pind med ostecremen og skær den derefter i mundrette stykker.
Selleriets blade er særligt velegnede som krydderier Saucer, Supper og gryderet.
God appetit!
