VIDEO: Forkog lasagneplader?
Lasagneplader - forberedelse er normalt unødvendig
Mange kokke er ikke enige om, hvorvidt du skal tilberede lasagneplader. Der er flere måder at opnå dette på.
- Normalt behøver du ikke tilberede lasagneplader. Disse vil være mellem lag et kød-, grøntsager- eller en anden sauce tilberedt i ovnen ved hjælp af væsken. Du skal sørge for, at der er nok væske i lasagnen, så lasagnepladerne virkelig kan koge igennem.
- Hvis du vil bruge mindre sauce, og hvis du vil have det til at gå lidt hurtigere, kan du naturligvis tilberede lasagneplader før brug. Det er endda tilstrækkeligt, hvis bladene kun er halvt kogte på forhånd (ca. tre til fem minutter). Bemærk, at tilberedningstiden for lasagnen derefter reduceres en smule.
- En tredje variant er at "blødgøre" lasagnepladerne. For at gøre dette skal du forberede lasagnen dagen før og lade den stå natten over eller i et par timer i køleskabet trække godt igennem. Også her reduceres tilberedningstiden tilsvarende. Alternativt kan du kortvarigt sætte tallerkenerne i koldt før brug vand iblødsætning.
En lækker opskrift på aspargeslasagne
Her finder du en lækker og kreativ opskrift, der især vil glæde dig og dine gæster i aspargesæsonen.
Original italiensk lasagne opskrift
Lasagne Bolognese er en af de klassiske italienske retter. Der er ...
- Skær det skrællede asparges i stykker, der er omkring tre til fire centimeter lange. Blancher dette ca. i saltet vand i tre minutter. Derefter slukkes aspargesene.
- Sug lasagnepladerne i blød i ca. 30 minutter i koldt vand.
- Forbered nu bechamel -saucen. Kom smørret i en gryde og lad det smelte ved svag varme. Bland melet heri og hæld bouillon og hvidvin over alt. Rør godt rundt, så der ikke er klumper. Saucen skal koge, indtil den har en cremet konsistens.
- Smuldr nu fåreosten og rør den i bechamelsovsen. Du skal også krydre saucen med salt og peber.
- En bageplade er nu smurt med smør. Læg nu tre lasagneplader, en tredjedel af saucen, aspargesstykkerne og 30 gram parmesan efter hinanden i formen. Gentag lagdeling, indtil der ikke er flere ingredienser.
- Kom cremen dobbelt på det øverste lag lasagneplader. Du kan let krydre cremen med salt og peber. Fordel resten af parmesanen ovenpå.
- Kog nu lasagnen ved 180 - 200 ° C. Tilberedningstiden er omkring 30 minutter.
Nyd dit måltid!
