VIDEO: Modne grønne tomater

Tomater modnes uden sollys

Tomater behøver ikke sollys for at modnes. De grønne frugter modnes gennem modningsgassen ethylen, et phytohormon. Dette emmer også af andre frugter som æbler og bananer. Tomater modnes derfor i mørket, så længe ethylen er tilgængelig. Da frugten og ikke planten producerer gassen, modnes tomaterne efter høsten.

Umodne grønne tomater er ikke spiselige. De indeholder giften solanin, som er varmebestandig. Du neutraliserer ikke solaninen, når du koger tomaterne. Så den eneste måde at spise grønne tomater på er at lade dem modnes.

Grønne tomater holder sig friske længere

Tomater er klimakteriske frugter, fordi modningsprocessen er hurtig. Når modningsprocessen er startet, er grænserne mellem modenhed og overmodning flydende.

Åndbarheden af ​​de øges, når det modnes tomat. Derfor har planten brug for meget energi. Frugten trækker denne energi fra varme udetemperaturer. Hvis temperaturerne falder om efteråret, begynder tomatplanten at blive brun, selvom tomaterne stadig er grønne.

Hvis du høster tomaterne grønne, holder de sig friske længere. Frugterne holder længere, og du kan spise friske tomater hver dag.

Høstning af røde eller grønne tomater - fordele og ulemper

fordele	ulempe
røde modne tomater	umiddelbart spiselig	ødelægge hurtigt
grønne umodne tomater	vare længe	skal bringes til modning

Tips til eftermodning af tomater

Tomater modnes bedst i mørket ved en temperatur mellem 17 og 20 grader. En god opbevaringsplads er for eksempel vindueskarmen i stuen eller et sted i det varme fyrrum. Dog skal du pakke tomaterne ind begge gange. Du kan finde tips om egnet emballagemateriale i den følgende vejledning.

Høst ikke grønne tomater, der er beskadiget, såsom blå mærker eller skadedyr. Frugter med pletter kan "inficere" rådne og omgivende tomater.

Lad frugterne modne i mørket

Der er flere måder at modne grønne tomater på. En tilgang er at pakke dem ind i avis eller opbevare dem i en papirpose.

1. Pak ind i avisen. Pak tomaterne individuelt eller cherrytomater i små grupper i avis eller køkkenpapir.

   

2. Kom i skål. Læg de indpakkede tomater ved siden af ​​hinanden i en skål og dæk det med avis.

   

3. Vente. Om et par dage er de første grønne tomater modne.

   

Hvis du har høstet mange tomater, er det nok at beklæde frugtkasserne med papir og placere tomaterne ved siden af ​​hinanden i kassen. Læg tomatkasserne på et mørkt sted.

Efterfølgende modning med frugt

Grønne tomater kan modnes ved at opbevare dem ved siden af ​​moden frugt. Dette kan være æbler, fersken, mango eller bananer.

1. Med frugt at lagre. Læg et stort æble i den skål eller boks, som du vil have tomaterne til at modnes i, og tilsæt de umodne tomater.

   

2. Vente. De første tomater modnes efter et par dage.

   

Tomater, der holder sig friske længere

Opbevaring af umodne tomater har den fordel, at frugterne holder sig friske længere, og du kan nyde modne tomater langt ud på efteråret. Hvis grønne tomater stadig hænger på dine tomatplanter om efteråret, skal du høste dem og lade dem modnes.