VIDEO: Forbered anden i stegerøret
Selv for uerfarne kokke er det ingen kunst, en fantastisk velsmagende and at forberede. Det valgte værktøj kaldes her et stegerør. Uden at tilføje fedt kan du tilberede en lækker, saftig andesteg, som dine venner vil rase efter.
Opskrift på en and i et stegeglas
- Vask og skær anden i portioner i størrelse. Den nemmeste måde er først at halvere dyret på langs, derefter afskære vingerne, adskille benene fra bagagerummet og derefter dele hver halvdel igen i to eller tre stykker. Tør andestykkerne med køkkenpapir.
- Skræl og hak nu hvidløg og skær chilipeber og løg i små tern.
- Bland nu alle krydderierne og det i en skål honning. Fold chili, hvidløg og løg i.
- Kom andedelene i et stegerør, fyld marinaden i, og luk stegerøret med den (normalt) medfølgende hætte. Fordel marinaden ved at ryste og ælte, så kød er godt dækket af det. Skub andestykkerne ind i røret, så de ligger ved siden af hinanden, og hudens sider vender alle i samme retning.
- Forvarm ovnen til 180 grader top- og bundvarme. Læg bradepanden på en bageplade eller i et fad, sørg for at låsen er til siden. Det er vigtigt, at du aldrig tænder grillen, når du bruger en stegeslange - det kan materialet ikke modstå.
- Hvis ovnen er forvarmet, kan du sætte and i. Din andesteg er klar efter 90-100 minutters madlavning. Vær forsigtig, når du åbner stegerøret, der er risiko for forbrændinger, da der kommer meget varm damp ud.
- Hæld væsken fra stegerøret i en gryde og lad det koge igen kortvarigt. Rør lidt sauce fortykningsmiddel i til en cremet sauce.
- Før Tjene pynt din and med den skivede appelsin.
Fasaner - velsmagende opskrifter
I modsætning til kylling, kalkun, and osv. Er fasaner blandt de finere typer fjerkræ ...
