VIDEO: Tilberedning af spidesteg
Desværre er spidsteg ikke en kaloriefattig ret, fordi den er lavet af svinekød. Alligevel kan du få det store og saftige kød behandle nu og da. Tilberedningen af spidsteg er ikke vanskelig, og den følgende opskrift beregnes til 4 personer. Start til tiden, fordi jo længere du marinerer kødet, jo bedre.
Vigtigt til forberedelse: lang marinering
- For at forberede spidsteg skal du først skylle kødet kort under rindende vand vand og tør det tørt. Skær derefter en dyb lomme på langs i spidestegen.
- Skræl løget og skær det i små tern, og skær derefter baconen i tern. Kom begge sammen i gryden og steg, indtil løgterningerne er gennemsigtige.
- Tilbered marinaden ved at putte olien og tomatpuréen i skålen og blande de to sammen. Tilsæt derefter salt, peber, paprika, karry og karvefrø og bland alt forsigtigt.
- Hæld løg- og baconblandingen i spidestegets lomme og pakk kødet med køkkengarnet for at holde lommen lukket.
- Kom marinaden i fryseposen og læg kødet indeni. Luk derefter posen forsigtigt og lad spidestegen stå i 24 timer i køleskabet tegne.
Flæskesteg - instruktioner og opskrift
Har du nogensinde lavet svinekød og nu vil du have en anden opskrift ...
Madlavning spidesteg - sådan fungerer det
- For at forberede spidestegen, forvarm ovnen til 160 grader og læg spidestegen i bradepanden. Fyld også marinaden i bradepanden og hæld den rødvin ind i det. Tilsæt derefter nok vand til at dække halvdelen af kødet med væske. Læg låget på bradepanden og lad spidestegen koge i 1 time.
- Når tiden er gået, fjernes låget og koges stegt kød i yderligere 30 minutter. Drej den derefter og lad den blive sprød igen i 30 minutter.
- Så snart spidestegen er klar, skal du slukke for ovnen og pakke kødet ind i aluminiumsfolie. Læg derefter stegen i den lukkede, men slukkede ovn i yderligere 15 minutter, så kødet kan hvile.
- I mellemtiden sættes stegestammen i gryden og koges op igen, så den tykner lidt. Støv om nødvendigt lidt mel for at gøre saucen tykkere.
- Før Tjene Fjern køkkengarnet fra spidestegen og skær kødet i skiver. Kom saucen ad separat.
