Hvilken ost til raclette?

Hvad du har brug for:

• Camembert
• Smørost
• Gouda ost
• Mozzarella
• Raclette ost

Tekstur af ost

Raclette er en nationalret i Schweiz, hvorfor der er mange forskellige typer racletteost at købe der.

• I princippet kan du bruge enhver form for ost til raclette.
• Du skal dog bemærke, at konsistensen og teksturen afgør, om osten smelter hurtigt.
• Generelt er ost, der smelter hurtigt, mere fordelagtig, da det alligevel tager tid nok at spise raclette. Det skal også dække maden med et sprødt lag, som ikke fungerer med alle typer.
• Så du kan bruge alle de sorter, som du også ville bruge til gratinering.


Hvordan laver man raclette?

Raclette er en fantastisk måde at spise et langt måltid på, især med ...

• Hårde oste som Gouda er ofte bedre egnede end bløde oste som Brie.
• Der er også speciel racletteost, som du godt kan bruge.
• Du bør ikke bruge flødeost med raclette.

Forbered raclette på forskellige måder

• For at forberede raclette på forskellige måder kan du bruge forskellige egnede ostetyper.
• Brug racletteost, Gouda, Emmentaler eller smørost. En god smøreost bliver særlig hurtigt gyldenbrun og gør din mad sprød.
• Men prøv også camembert, som også smelter hurtigt. Det bliver ikke så sprødt, men smagen giver maden en lækker smag.
• Mozzarella kan også bruges sammen med raclette. Men skær skiverne meget tyndt og pluk dem derefter, ellers danner mozzarellaen et lag, der kun bliver blødt, men ikke sprødt.
• Forbered osten anderledes. Alt efter hvordan osten knuses, smager den anderledes, når den gratineres i en raclette.
• Skær bløde oste i stykker, mens du rister hårde oste.
• Selv meget små terninger kan bruges glimrende i raclette.

Forbered ost & Co.

• Ingredienserne skal alle skæres så fint som muligt, så de passer ind i de små pander.
• Der er ingen forkogning til raclette, undtagen kartofler og kød: Disse ingredienser er færdiglavede eller stegt og holdt varm på grillpladen i raclette -maskinen.
• Sørg for, at dine gæster let kan nå ingredienserne. Hvis der er en stor gruppe mennesker ved bordet, skal du placere flere skåle med de samme ingredienser i begge ender af bordet. Raclette -maskinen skal være i midten.
• Giv også forskellige dips i små skåle, f.eks. B. Karry sauce, aioli sauce, cocktail sauce osv.

Arranger ingredienserne til raclette på en appetitlig måde

• Arranger osten i en blæserform på et stort fad. Det ser godt ud, når du skifter de forskellige osteskiver - Camembertecks ​​giver variation.
• Grøntsagsstykker, hvis det er muligt skåret i fine skiver, er også gode til raclette. Fordel løgringe, champignonskiver, oliven, artiskokhjerter, sølvløg, cocktailtomater, Majs og kidneybønner på forskellige dessertskåle.
• De færdigkogte kartofler står varme i en overdækket skål på varmepladen. Samtidig kan stykker brød steges på grillpladen. Bred kurve ud med tynde skiver hvidt brød på bordet.
• Frugtstykker er også lækre til raclette. Selvom det ikke er for alle, er stykker ananas, melon eller fersken arrangeret i udhulede ananas- eller melonhalvdele i det mindste en fest for øjnene.
• Du har absolut brug for det til en raclette pølse eller / og kød: Læg forskellige slags skinke og salami på et fad. Alt efter hvor fine skiverne er, skal de rulles eller lægges i små bunker. stegt kød Tag baconterningerne og læg dem på tallerkenen i små skåle. Hvis du vil servere kød, skæres det i fine strimler og steges på forhånd. Den holdes varm i overdækkede skåle på grillpladen.
• Fisk og skaldyr er også gode til raclette, som laks og Ørred, både røget, rejer og muslinger. Fisk og skaldyr serveres i passende stil i kammuslingskaller.

Yderligere forfatter: Reni Michel