Overfladespænding: olie og vand i sammenligning
Mange fysiske begreber er svære at forstå, især for børn og teenagere. Eksperimenter hjælper med at illustrere udtryk og teorier, "aha" -effekten er nu kun få sekunder væk. Begrebet overfladespænding er også let at forstå. Har du ikke ofte spurgt dig selv, hvorfor olie og vand ikke blandes?
Hvad du har brug for:
- Madolie
- Opvaskemiddel
- vand
- farvestof
- lille glasflaske
- Bægerglas
Overfladespænding - hvad er det egentlig?
- Vand består af mange små partikler. Mellem disse er der tiltrækningskræfter og frastødning (samhørighed). Dette får nabopartikler til at danne bindinger.
- Imidlertid er sammenkoblede vandpartikler også mobile. Når de spreder sig i alle retninger, løsnes bindingerne, og der søges nye partikler, som en binding er mulig med.
- Denne proces er ikke så let mulig på overfladen af vandet, her kan bindinger kun finde sted nedad eller ind i vandets indre. Overfladen bliver derefter spændt og krymper.
- Overfladespændingen mellem forskellige væsker er meget forskellig. For eksempel har vand en temmelig høj værdi, hvorimod olie har en lavere værdi. Følgende regel gælder: jo større attraktion mellem partiklerne, desto større værdi.
- Dette fysiske koncept er også relateret til grænsefladespændinger. Dette sker, når to væsker med forskellige værdier, såsom vand og olie, mødes.
- Dette fysiske udtryk bør ikke forveksles med densitet eller viskositet. Viskositet angiver, hvor flydende en væske er. Tætheden angiver forholdet mellem masse og volumen. Olie har en lidt lavere densitet end vand. Derfor blandes de to væsker ikke naturligt.
Måling af densitet af olie - sådan fungerer det til madolie
Ikke kun til videnskabelig forskning, men også til projekter eller ...
Eksperiment - kan olie og vand blandes?
- Fyld en lille flaske - denne skal passe ind i bægerglasset - med lidt vegetabilsk olie. For en endnu mere spændende effekt kan du på forhånd farve det med lidt farvestof.
- Fyld bægeret med vand, og læg olieflasken i det. Begge væsker forbliver klart adskilt fra hinanden.
- Tilsæt nu lidt opvaskemiddel i vandet og rør det med din finger eller en ske.
- Du kan nu observere, at olien løber ud af flasken til overfladen af vandet.
- Forklaringen: På grund af de forskellige overfladespændinger og grænsefladespændingen mellem de to væsker er der ingen blanding. Da vegetabilsk olie også har en lavere densitet end vand, kan væskerne ikke trænge ind i hinanden.
- Sæben fungerer som en emulgator, den sænker vandets høje værdi, så de to væsker nu kan blandes.
Hvor nyttig finder du denne artikel?
