VIDEO: Hvordan bager man et nytårs kringel?

Nytårskringler - tilberedning af din gærdej

1. Når du bager dine nytårs kringler, skal du først starte med din gærbatch: Frisk gær skal være lun, før den videre forarbejdes mælk blive indstillet. For at gøre dette smuldrer gæren i en skål eller kop, tilsæt en teskefuld sukker og hæld noget af den lunkne mælk over. Lad blandingen hvile i ca. Lad stå i 10 minutter, så gæren kan bygge sig op.
2. I mellemtiden smelter du smørret på komfuret til dine nytårs kringler. Pas på ikke at overophedes smørret. For succesen med din gærdej er det vigtigt, at ingredienserne kun behandles varme og ikke for varme.
3. Kom det sigte mel i en røreskål og tilsæt sukker, salt, Citro Back og 2 Æg tilføjet. Bland alle de tidligere ingredienser i dit nytårs kringler ved hjælp af en ske.
4. Tilsæt derefter det smeltede smør og rør godt rundt.
5. Når din gær er hævet, blandes den forsigtigt i dej Din nytårs kringel.


Sød gærdej - hvordan man laver en fletning med rosiner

Uanset om det er nytår, påske eller bare sådan, er en sød fletning lavet af gærdej en tradition. Med…

instagram viewer
6. Tilsæt til sidst en kvart liter lunken mælk og rør alt godt igen.
7. Start derefter med at ælte dejen godt i røreskålen i hånden.
8. Vær opmærksom på dejens konsistens: Hvis den er lidt for fugtig eller klistret, tilsættes lidt mel gradvist og æltes til dejen bliver pæn og glat.
9. Hvis der er begrænset ælteplads i blandeskålen, æltes der videre på arbejdsfladen. For at gøre dette drysses overfladen med lidt mel på forhånd, så dejen ikke klistrer fast.
10. Bliv ved med at ælte din dej godt på arbejdsfladen. Skub dejen ned på brættet med din håndflades hæl, så melet kan gennemarbejdes godt. Dette gør dejen til dine nytårs kringler fin og glat inden bagning.
11. Afhængigt af hvor meget kraft du bruger, kan det tage op til 15 minutter, før din dej får en glat overflade.
12. Form den æltede dej til en kugle og vend den tilbage i skålen. Din dej skal nu hæve et varmt sted beskyttet mod træk. For at din dej kan hæve bedre, skæres den på tværs øverst. Dæk skålen til med et fugtigt viskestykke for at undgå, at dejen tørrer ud.
13. Læg skålen et varmt sted: Z. B. på komfuret eller i ovnen (ved mindre end 50 °).
14. Inden du kan bruge din dej til at lave nytårs kringler, skal du have mindst Vent 30 minutter.

Bemærk: Du kan også tilberede dine nytårs kringler med reduceret sukker og / eller med speltmel. Hvis du gerne vil bruge speltmel, skal du kun bruge 450 gram i stedet for 500 gram mel.

Sådan formes og bages dem

Når din gærdej er hævet pænt, dvs. H. er omtrent fordoblet i volumen, rediger den til de bagte nytårs kringler som følger:

1. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Ælt dejen godt igen på en meldrysset arbejdsflade.
3. Skær 2/3 af dejen af, og form den til en ca. 120 cm lang rulle.
4. Sørg for, at kagerullen er tykkere på midten og tyndere mod enderne.
5. Form rullen til en kringle: For at gøre dette skal du først bringe din kagerulle i en U-form, tage begge ender og placere dem lidt på tværs på midten af ​​rullen.
6. Læg nytårs kringlerne på bagepladen og flad dejen lidt.
7. Af den resterende tredjedel af dejen dannes tre ruller på ca. 45 cm længde.
8. Lav en fletning af de tre dejruller.
9. Pisk 2 spsk kondenseret mælk med æggeblommen: smør lidt af det på det tykkere kringle og læg fletningen ovenpå. Tryk den forsigtigt ned.
10. Lad kringlen hæve igen på bagepladen, indtil den er forstørret markant.
11. Pensl nytårs kringlerne med resten af ​​æggeblomme og mælkeblandingen, så kringlen ikke revner ved bagning.
12. Imens forvarmes din ovn.
13. Hvis du kan lide din kringle lidt sødere, kan du dekorere den med granuleret sukker og / eller flager mandler.
14. Skub bagepladen på den midterste rille i den forvarmede ovn. Bag dine nytårs kringler ved omkring 180 ° konvektion eller ved ca. 200 ° top / bund varme. Bagetiden for dit nytårs kringler er omkring 25 minutter.
15. Når nytårs kringlerne er færdige, skal du trække dem ud på en bageplade og lade dem køle af.

• Bemærk: Du kan også forme mindre kringler af dejen. Hvis du vil bage en kæmpe nytårs kringel, skal du fordoble ingredienserne. Bemærk, at bagetiden øges med ca. 10 min. forhøjet.
• Til morgenmad bedst nyde dine bagte nytårs kringler med marmelade, ren eller overtrukket med smør. Nytårsaften er en solid kringle ideel som midnatssnack: Fyld halvdelene med creme fraiche, pålæg, tomatnoter osv. Ä.