VIDEO: Blanchering og frysning af blomkål

Blancher simpelthen frisk blomkål

Hvis du vil fryse blomkål, blancher blomkålen først. Dette har den fordel, at blomkålen derefter bruges Fryse ikke så mange næringsstof taber, hvilket er, hvad der sker, når du fryser det råt.

1. Medbring ca. 500 g blomkål oprindeligt 2500 ml vand i en stor gryde til madlavning.
2. I mellemtiden kan du dele blomkålen i små individuelle buketter. Blomsterne skal have omtrent samme størrelse, så de senere skal blancheres i lige så lang tid.
3. Når vandet koger, kan du også tilføje et strejf citronsaft til vandet. Dette er for at forhindre blomkålen i at blive brun, når den blancheres.
4. Læg nu blomkålsbuketterne i det kogende vand og blancher dem derefter i ca. 2-4 minutter.


Blanchering - korrekt tilberedning af grøntsager til frysning

Hvis du har din egen have, er der ofte mere end nok grøntsager. Du kan ...

5. Derefter kan du tage en hulske og derefter tilføje de enkelte buketter kortvarigt til isvandet for at bevare blomkålens naturlige farve.

Frys den blancherede blomkål

Når du har blancheret blomkålen, kan du fryse den.

1. For at gøre dette skal du først tage den afkølede blomkål op af isvandet og derefter tørre den med køkkenpapir.
2. Læg nu blomkålen i en lynlåspose eller i en aflåselig æske og læg den derefter i en kommode.
3. Hvis du derefter har brug for den frosne blomkål til madlavning, skal du tilberede den frossen. Dette forhindrer blomkålen i at ligge i afrimningsvandet og blomkålen bliver svampet.