VIDEO: Chili con carne

Chili con Carne - original opskrift

Til fire personer har du brug for: 400 - 500 g blandet hakket kød, 300 - 400 g friske tomater eller 1 - 2 dåser skrællede tomater, 1 mellemstore dåse nyrebønner, 2 peberfrugter (rød / grøn), 2 stilke selleri, 1 lille Kan Majs, 2 små løg, 1 fed hvidløg, 250 ml grøntsagsbouillon, olie, 2 små chilipeber eller chilipulver, salt, peber, spidskommen, oregano, rosmarin.

1. Medmindre du bruger friske tomater, skal du tilberede dem kort vand lægge eller Hæld kogende vand over dem, sluk og derefter hud. Pres hvidløgsfeddet, skær løgene i små stykker. Skær peberfrugter og tomater i tern. Skær sellerien i smalle stykker. Skyl nyrebønnerne kortvarigt i et dørslag og lad dem dryppe af.
2. Hvis du bruger frisk chili peber: Skær dem på midten med en skarp kniv, fjern frøene og skær bælgene i fine strimler.
3. Varm lidt olie op i en stor gryde og sved løgstykker og hvidløg kortvarigt deri. Tilsæt derefter hakket kød og steg det først. Så snart det har nået et vist bruningsniveau, brydes det op med en træske, tilsæt paprika i tern og steg videre med hakket kød, indtil det er smuldrende og gennemstegt.
   instagram viewer
4. Efter stegning blandes nyrebønner, tomater, majs og selleristykker under pandeindholdet hældes grøntsagsfond i og lad alt simre i cirka 20 minutter (med Låg).


Ægte chili con carne - en original opskrift

Ægte chili con carne -fans elsker den originale opskrift. Oprindelsen af ​​chili con ...

5. Tilsæt til sidst chilipeber eller enhver mængde chilipulver, spidskommen, oregano og rosmarin og lad det simre, indtil chili con carne er dejlig cremet. Smag til med salt og peber.

Mexicansk chilli -gryderet til fest

Til 10 gæster har du brug for: 1.000 g blandet hakket kød, 3-4 dåser flåede tomater, 4 peberfrugter (enhver farve), 3 mellemstore dåser nyrebønner, 1 dåse majs, 3 gulerødder, 3 Løg, 2 fed hvidløg, 500 ml grøntsagsbouillon, madolie, salt, peber, 2 laurbærblade, chilipulver, 2-3 teskefulde oregano, 2 teskefulde timian, 3-4 teskefulde paprika, spidskommen, efter ønske ca. 150 g bacon (i tern).

1. Skær tomaterne i små stykker og skær løgene og hvidløg i tern. Skær peberfrugterne i tynde strimler. Halver eller kvart gulerødderne og skær dem i tynde skiver. (Det Juice opbevar tomatdåser til senere!)
2. Opvarm cirka 3 - 4 spsk olie i en meget stor gryde og tilsæt hvidløg, løg og baconterninger (hvis du vil). Lad dem svitses kort.
3. Tilsæt nu hakket kød: Først skal det svitses kort, indtil det har en flot brun farve. Hak derefter kødstykkerne og kog dem ved reduceret temperatur. Til sidst smages til med salt, peber og timian.
4. Kom derefter peberstrimlerne, gulerodskiverne og grøntsagsbouillon i gryden, tilsæt laurbærblade og bring væsken i kog. Lad derefter indholdet af gryderet gryderet tildækket i cirka 6 minutter.
5. Skyl kidneybønnerne i et dørslag og rør de afdryppede Bønner, tomatstykkerne og saften fra tomatdunkerne under den braiserede mad.
6. Til sidst krydres chili con carne med oregano, spidskommen og chili og paprikapulver og dækkes til og koges i godt 10 minutter (reduceret varme!). Smag din ret og krydr den efter behov. Hvis der er rester, hvilket er usandsynligt, kan du fryse dem uden problemer.

Chili con carne - andre ingredienser, også vegetar

• Selvfølgelig kan du lige så godt bruge rent hakket oksekød, eller hvis du er fan af fjerkræ er - inklusive malet kalkun.
• Du bør gøre en indsats mindst én gang og bruge frisk chili peber: Disse giver din chili con carne en umiskendeligt ildnote og en mere autentisk aroma.
• I stedet for kidneybønnerne kan du tilføje 1-2 store dåser linser - afhængigt af antallet af mennesker, der spiser sammen med dig. Du skal dræne linserne godt på forhånd og drys lidt revet ost over den færdige chili con carne, hvis du vil.
• Udskift den tilsvarende mængde grøntsagsbouillon med hver halv tør rødvin og kødbouillon og tilsæt lidt frisk koriander til sidst: Din chili con carne får en helt ny smag på ingen tid.
• Vegetarer har mulighed for at spise sojagranulat eller Brug tofu (ca. 400 g til 4 personer) eller brug knust grøn spelt som kødsubstitut. Sojagranulatet skal lægges i blød i vand før yderligere behandling (se pakningsvejledning) og den knuste grønne spelt har en tilsvarende tilberedningstid (også pakningsvejledningen Bemærk). Du kan også tilføje hakket selleri, persillerod i tern eller mere til din kødfri chili grøntsager Tilføj til.