VIDEO: Flettet gær med tør gær
Sådan bages en gærflet med tør gær
Selv bageeksperter viser ofte (unødvendig) respekt for en gærdej, fordi den virker idiotisk og ikke altid lykkes. Så hvis du ikke har haft stor erfaring med gærdej, bør du prøve denne gærfletning med tør gær. Fordi den pulverformige gær, der kan købes i poser, ikke er følsom, og bagværk faktisk altid er vellykket. Her er dej Gærflettet er særligt velsmagende, luftigt og mørt med sukker, smør og æg.
- Inden du begynder, skal du sørge for, at alle de ingredienser, du bruger, er stuetemperatur, især ægget mælk og smørret.
- Sørg for at varme mælken op, den skal være lun, men ikke varm. En mikrobølgeovn gør et godt stykke arbejde her.
- Smelt smørret, det er let at bearbejde. Til gærflettet dej blandes melet (stuetemperatur) med saltet i en dejskål.
- Lav en brønd i midten og tilsæt tørgær, halvdelen af mælken og sukkeret.
- Bland derefter disse ingredienser med lidt mel, så gæren breder sig godt ud (og gærene kommer til deres arbejdspladser).
- Med frisk gær skal du nu lade denne dej fermentere som en såkaldt fordej. Denne proces er ikke nødvendig med tør gær. Du kan straks tilføje de resterende ingredienser på kanten og forarbejde alt til en glat dej.
- Dejen skal være elastisk, formbar og på ingen måde smuldrende. Giv ellers noget varmt vand efter. Hvis dejen virker for løbende til gærfletten, skal du tilføje lidt mere mel.
- Dæk nu dejen, for eksempel med et køkkenrulle, og lad den hæve et varmt sted (men ikke på varmelegemet) i cirka 1 time. I løbet af denne tid skulle den have været omtrent fordoblet.
- Nu skal du gøre det igen: Ælt dejen grundigt endnu en gang på en meldrysset overflade, så de dannede gasser fordeles godt, og gærene får nyt foder (sukker, stivelse) Find.
- Del derefter dejen i 3 dele på en meldrysset arbejdsflade. Form hvert stykke dej til en rulle, og brug derefter disse ruller til at lave gærfletten. Enderne er foldet under.
- Læg gærflet på en smurt bageplade og pensl den med æggeblommer. Gærfletningen bliver meget flot, hvis du drysser den med lidt sukker.
- Lad gæren flette igen i ca. Gå i 20 minutter. Gærfletten bages derefter ved 180 ° C i 40 til 45 minutter. Sørg for, at det ikke bliver for mørkt.
Gærfletning: Spar kalorier gennem lavt fedtindhold - en slank opskrift
Hvis du kan lide at spise gærfletninger, men skal være opmærksom på kalorierne, skal du ...
Kan du ikke flette en fletning, eller er du bare klodset med dejstrenge? Et middel nærmer sig i form af smukke kageforme, der allerede er præformet som en fletning. Smør fletteformen og læg dejen heri - færdig!
