VIDEO: Madlavning af Tyrkiet i ovnen - Opskrift
Forbered en kalkun til menuen
Afhængigt af antallet af mennesker, vil du købe en Kalkun fra omkring 1,5 kg til 2 kg i vægt for tre til fire personer. Alle andre ingredienser er relateret til at tilberede din kalkun i ovnen til det antal mennesker.
Fjern eksisterende fjer og vask kalkunen under koldt vand vand kort fra. Adskil vingens sidste lem, og skær hudrester af kalkunhalsen.
For at forberede kalkunen i ovnen kan du forvarme den til 100 grader Celsius.
Lad fjerkræet stege til det er mørt i ovnen
Dup kalkunen kort og krydr den inde og ude med salt og peber. Gnid derudover kalkunen med lidt paprika.
Skræl æblerne og løgene og skær dem i halve. Fjern æblernes kerne.
Skift skiftevis kalkunen med halvdele af æbler og løg.
Forsegl kalkunen med et eller flere tandstikker
Læg kalkunen i en bradepande og fordel de resterende æble- og løghalvdele rundt om kalkunen. Hæld 1/4 liter vand i bradepanden. Smag også til med lidt salt, peber og paprika.
Luk stegen og stil den i ovnen. Afhængigt af hvor mørt fjerkrækødet er, kan du tilberede kalkunen langsomt i ovnen og derefter lade temperaturen stå på 100 grader Celsius. Tilberedningstiden i ovnen er derefter omkring 2,5 timer. Ellers øges temperaturen til 180 grader Celsius med en tilberedningstid på 1,5 timer i ovnen.
Efter en time skal du fjerne låget på stegeren og tilføje fjerkræfond. Sæt låget på igen, og lad kalkunen stå i ovnen i yderligere tredive minutter.
Tag låget af bradepanden, og lad den åbne bradepande stå i ovnen i yderligere femogtyve minutter for et sprødt skind. Du skal hælde kødfondet over kalkunen hvert femte minut.
Efter denne tilberedningstid, tag kalkunen ud af ovnen og anret den på et fad.
Hæld sovsen fra og hæld den i en gryde. Bland vand og majsstivelse, så saucen let kan klistre.
Tjene Kalkunen. Hvis du ønsker det, kan du tage kalkunen med kartofler eller ris at diske op.
Er du en af dem, der kan lide at lave noget anderledes til jul ...
