VIDEO: Forbered en steg i en trykkoger

Steger du vildt i en trykkoger, sparer du to tredjedele af den normale tilberedningstid og det kød bliver så øm, at det smuldrer på din tunge. Forberedelsen er også meget let at udføre. Den følgende opskrift er baseret på 4 personer, og du vil lykkes perfekt.

Forbered spil i en trykkoger - forberedelserne

1. Inden stegning af vildt, røres det under flydende vand Skyl og dup tør. Derefter bør du parere det, det vil sige slippe af med de fede sener.
2. Gnid nu kødet med salt og friskkværnet sort peber.
3. Løg, gulerod og tomat skal nu skæres i små stykker.

Kog hurtigt en stegt vildt - tilberedningen

1. Svits først stegt vildt i trykkogeren med det klarede smør på alle sider. Tag derefter kødet ud af gryden.


Sadel af vildt - forberedelse

Vildtretter er altid i højsæsonen, især om efteråret. Særligt populær ...

2. Sved nu løget i stegefedtet, til det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter gulerødder og tomater og steg alt kort. Tilsæt derefter tomatpuré og sved det også.
3. Slet derefter det hele med rødvin og spilfonden. Tilsæt nu laurbærblade, nelliker, peberkorn, tranebær og nogle vilde urter.
instagram viewer
4. Læg nu stegesteget i sovsen og luk trykkogeren. Lad alt koge i cirka 30 minutter.
5. Tag derefter kødet ud af gryden og skær det i skiver.
6. Kom saucen igennem en sigte, finpudder med fløde, salt og friskkværnet sort peber og bind med lidt sauc fortykningsmiddel.
7. Læg stegt vildtskiver på et fad og hæld noget af saucen over dem. Server resten af ​​saucen i en sauceskål.