Duckstein øl og Holsten bryggeri
Mange øltyper skylder deres navn produktionsstedet eller bryggeriets grundlægger. Det er lidt anderledes med Duckstein -øl. I dag brygges det under Holsten Bryggeri, men oprindelsen ligger andre steder.
Duckstein er ikke let øl. Det er et mærke, en helt særlig øl, skabt af en unik brygningskunst.
Duckstein -mærket
- Den første Duckstein -øl blev brygget i middelalderen. Det blev nævnt for første gang i et laugsbrev i 1640. Det var så godt, at denne særlige øl nåede de højeste cirkler på meget kort tid. I 1713 var den yndlingsøl af den preussiske kong Friedrich Wilhelm I.
- Det blev først brygget i Königslutter am Elm. Fra kilden til Lutter -floden tog de den rene, hårde vand. Den stiger fra en meget kalkstens bjergkæde og er meget rig på mineraler. Denne kalksten er kendt som "Duckstein" og gav øllen sit navn.
- Bag Duckstein -øllet er der en ekstraordinær og unik bryggekunst. Det er den eneste øl, der modnes på bøgetræ, og som får sin unikke smag takket være udvalgte ingredienser. Hele kunsten understøttes af specielt formede flasker og især af et glas specielt udviklet til Duckstein, "sommelierglasset". Gennem dette glas med en særlig hældning af glasvæggen manipuleres strømningshastigheden, når man drikker, så den fulde aroma udfolder sig i munden.
- Der er den rødblonde Duckstein original med en bitter, karamelagtig smag og Duckstein-hveden, der dufter frugtagtig, bananagtig og smager sødlig, karamelagtig. Den er lige så lys rødblond som originalen, men også uklar som en hvedeøl. Og nogle gange er der en ekstraordinær sammensætning af bryggermestrene i et strengt begrænset antal.
Kroatien på flaske - et portræt af Karlovačko
Du bør ikke begå den almindelige fejl ved at antage, at kun i ...
Bryggeriet Holsten fortsætter bryggekunsten
- Øllen brygges ikke længere i Königslutter. Fra 1987 blev det tilbudt et stykke tid som Ducksteiner af Braunschweiger Feldschlößchen bryggeri. Navnet blev hurtigt ændret tilbage til mærket Duckstein.
- Holsten-Brauerei AG, som også er ejer af Feldschlößchen, overtog også Mecklenburg-bryggeriet i Lübz i 1991 og flyttede hele produktionen af Duckstein der.
- Vandet tages fra bryggeriets egen brønd, og ifølge den gamle brygningsteknik tilsættes bøkspåner til øllet og fjernes senere igen. Den får sin endelige modenhed og et alkoholindhold på 4,9% gennem de mest moderne teknologier.
Under mottoet "Art, Culture and Culinary" arrangerer Duckstein forskellige festivaler fulde af følelser og møder. Godt forstå det!
Hvor nyttig finder du denne artikel?