VIDEO: Sådan tilberedes muslinger En lækker opskrift à la marinara
Du kan også købe muslinger med skal som frosne varer og behandle dem direkte. De smager lige så godt som friske muslinger. Du beregner cirka en lille taske pr. Person. Inden de tilberedes, skal muslingerne, hvis skal allerede er åben, sorteres og kasseres.
Når du ser bjerget skaldyr i en gryde foran dig, vil du nok synes, der er alt for mange. Det er imidlertid vildledende. Hvor mange muslinger du i sidste ende har brug for pr. Person, varierer naturligvis fra person til person. Muslinger à la marina fylder dig dog hurtigere, end du tror.
Muslinger à la marinara - sådan tilbereder du dem
Det er ikke nødvendigt at optø de frosne muslinger, inden de tilberedes. De pakkes ud og fryses direkte ned i det kogende saltvand.
- Kom på en stor gryde med saltet vand.
- Så snart det vand koger, kom muslingerne deri. De er færdige på cirka 20 minutter.
- Hæld derefter de kogte muslinger gennem en sigte. Denne gang er muslingerne sorteret fra, hvis skal stadig er lukket, når den er kogt. Sæt de drænede muslinger til side.
Det er ikke altid let at købe friske muslinger overalt. Er du ...
Forbered fonden til de kogte muslinger
- Skræl løget og skær det i større tern.
- Skræl hvidløgsfeddet og skær det i skiver.
- Varm lidt olivenolie op i den store gryde og sved løg og hvidløg kortvarigt deri.
- Tilsæt derefter en kraftig streg hvidvin, vent et par sekunder og hæld derefter de skrællede tomater i.
- Bland tomaterne godt med løg- og hvidløgsstykkerne og vent, til bouillonen koger.
- Krydr den med salt og peber og krydr den kraftigt med oregano.
- Tilsæt nu de kogte muslinger. Bland dem godt med tomatfond og lad dem trække i gryden ved middel varme i cirka 10 minutter.
- Til Tjene kom de kogte muslinger sammen med bouillon i en serveringsskål og tilsæt en ske. Udover muslingerne kan alle også have lækker tomatfond på tallerkenen.
Frisk baguette, som tomatsovsen kan dyppes vidunderligt med, smager godt med den.
God appetit!
