Hvor længe kan du fryse fisk?

instagram viewer

Hvor længe du kan fryse fisk afhænger af flere faktorer. Af denne grund bør du skelne mellem frosne og friske varer, når du handler. Når der tilbydes frosne fødevarer, skal du kunne stole på forhandlerens instruktioner uden at vide med sikkerhed, hvordan fisken er frosset. Du kan selv fryse frisk fisk ordentligt.

Frisk fisk er let at fryse

  • En frisk fisk forsyner den menneskelige organisme med mange vigtige næringsstoffer, som f.eks B. Protein, mineraler som jod og vitaminer. Hvis fersk fisk er frosset ordentligt, kan den fryses i mellem 2 - 5 måneder afhængigt af fisketypen. Den afgørende faktor er fiskens fedtindhold.
  • Du får ikke alle typer fisk som friske råvarer til enhver tid. Uanset om du vil have skrubbe, krabber, sej eller andre havdyr, er du afhængig af den passende fiskesæson. Imidlertid er ordentlig frossen mad et godt alternativ i dette tilfælde.
  • I princippet er frossen fisk lige så rig på næringsstoffer som frisk fisk, hvis den er blevet renset ordentligt, renset og flashfrosset efter at have været fanget. Masser af fisk er foran Fryse fileteret. Overhold derfor altid forhandleroplysningerne vedr emballagen, fangsten og best-før-datoen, samt perfekt emballage.
  • Nogle sælgere sælger ikke frossen fisk i vakuumemballage. I så fald er det især vigtigt, at det er blevet flashfrosset korrekt. I betragtning af den tyske fødevarelov skal du være i stand til at antage dette. Emballagen kunne dog have været beskadiget under transporten. Så sørg for at tjekke det ud.
  • Hvis du har et valg mellem en vakuumpakket fisk og en simpel pose, skal du foretrække vakuumpakning. Oxygen fremskynder grundlæggende nedbrydningsprocesserne, og vakuumpakningen er blevet frataget ilt.
    • Forbered frossen laks - sådan fungerer det

    Laks er en velsmagende og alsidig fisk, der er både frisk og ...

  • Hvor længe du kan fryse fisk afhænger blandt andet af dens fedtindhold. Ved frysning bør du derfor skelne mellem fed fisk (laks, Sild, makrel og ål indeholder en masse værdifulde omega-3 fedtsyrer) og magert fisk (skrubbe, sej, sandart, kuller).
  • En ordentligt frossen, fed fisk kan fryses ved -18 ° C i cirka to måneder, en magert fisk i op til 5 måneder.

Kontroller fiskens friskhed

  • På markeder kan du få frisk fisk, som du selv kan fryse. Du ved dog aldrig, hvor længe fisken har været opbevaret hos forhandleren. Derfor er det altid en fordel at købe fisken fra en betroet forhandler. Ikke desto mindre bør du tage et godt kig på fisken. En frisk fisk har fyldige, klare øjne, mens øjnene på en fisk, der har været opbevaret i lang tid, virker mere mælkeagtige, grumsede og sunkne.
  • Tjek om fisken har en skinnende metallisk hud, for det er blandt andet det, der adskiller en frisk fisk. Kontroller for afskalning. Fisken skal have en fast skala struktur uden tegn på skader eller blå mærker. Hvis vægten let kommer af, har fisken været opbevaret i lang tid.
  • Hvis du køber en hel fisk, skal den være på steder, hvor der er blod, som f.eks B. Mavehulen og gællerne lyser rødligt. Gråbrune gæller angiver en længere opbevaringstid.
  • Sniff fisken. Frisk fisk bringer altid lidt "havduft" med sig, som lugter af alger, salt og jod. Fisk der lugter som "fisk" har været opbevaret i lang tid. Du kan også genkende frisk "fiskefilet" ved egenskaberne "skinnende sølvskind, frisk og saftig udseende, lugt af havet". Køb kun frisk fisk til frysning og frys den ASAP.

Efterlad ikke fisk i lang tid

Hvis du køber frisk fisk, som du vil fryse, kan det betale sig at bruge en køletaske. Kulde reducerer metaboliske reaktioner og dannelsen af ​​mikroorganismer.

  1. Indstil din fryser til "stødfrysning" og senere til -18 ° grader, for så kan du være sikker på, at dannelsen af ​​mikroorganismer er stoppet.
  2. Rens fisken, tag den godt ud, fyld den ud.
  3. Skyl det grundigt under koldt rindende vand vand.

Frys fisken ordentligt

Vær nu opmærksom på en lufttæt emballage. Du har to muligheder: Enten fjernes luften fra fryseposen med en husholdningsstøvsuger, eller pakkes fisk / fiskefileten ind i husholdningsfilm som følger:

  1. Læg husholdningsfilmen fladt ud for at placere fisken i midten.
  2. Fold den første side af filmen over, og start fra midten af ​​fisken og børst luften ud.
  3. Fold nu den anden side over og børst luften ud igen.
  4. Fortsæt på samme måde med begge fremspringende foliesider.
  5. Kontroller, at emballagen er ubeskadiget, "vakuumlignende", stram, men ikke indsnævret, fordi den skal forhindre den i at tørre ud og bevare aromaen. Frem for alt skal emballagen beskytte mod frysning.
  6. Frys nu fisken under "stødfrysning" og sæt fryseren senere på -18 ° grader

Tip: Hvis du vil optø fisken senere, skal du lade den stå natten over i køleskabet Lad det tø op for at forberede den næste dag. Du kan opbevare rå fisk i køleskabet i højst en dag!

click fraud protection