VIDEO: Spise sukkerærter rå
Sukker snap ærter er sunde
Små, fine, møre og søde: sukker -ærter. De er så navngivet, fordi sukkerindholdet er ret højt. Nogle eksperter fraråder at spise dem rå.
- Navnet på sukker -ærterne kommer fra latin og kaldes Pisum sativum i botanikken.
- Eksperter kan ikke helt forstå, hvad oprindelsen af ordet Pisum betyder. Fra det germanske sprog blev ordet oversat til ært.
- De har været en fast føde i mange århundreder. Frem for alt indeholder den værdifulde mineraler, proteiner, vitaminer og kulhydrater.
- Grøntsagen tilhører bælgfrugterne, og indholdet af C -vitamin er meget højt. Ligeledes indholdet af B -gruppens vitaminer. Det indeholder også jern, magnesium og fosfor i en lille mængde.
- Du skal ikke tilberede grøntsagerne, ellers smager de ikke længere godt. Det er bedst at bruge små, flade bælge. Det er her, de små ærtekorn kun dannede sig.
- Du skal skære bunden af stammen af, ligesom spidsen. Hvis du har købt store bælge, skal du stadig trække trådene af.
Råærter er bælgfrugter, men de er en undtagelse: De mangler ...
Til den grøntsager Spis ikke rå, eksperter anbefaler at dampe grøntsagerne med lidt smør, lidt salt og lidt sukker.
Derfor bør du ikke spise kongærter rå
Snærterne høstes, når ærterne i dem er fine og små.
- Nogle eksperter fraråder at spise sukker -ærterne rå. Der er dog også stemmer, der siger, at de også smager råt.
- Der er et giftigt protein (phasin) i ærterne. Det ødelægges først, når det er kogt.
- Phasin er giftigt for mennesker og findes i bælgfrugter. Andelen af phasin er meget forskellig. En kort tilberedningstid er nok til at ødelægge fasinen.
- Det er giftigt, fordi der blandt andet kan forekomme en hæmagglutineringsproces i kroppen. Det betyder, at de røde blodlegemer limes sammen. For at gøre dette skal der dog tilføres en vis mængde Phasin til kroppen.
- Dette fører derefter til diarré, opkastning og ubehag i mave og tarm.
- Phasinen findes også i f.eks. Kidneybønner. Omkring fem rå frø kan forårsage symptomer.
Andelen af phasin i sukker -ærter siges at være meget lav. De skal indtages rå med forsigtighed.
Indholdet på siderne på www.helpster.de blev skabt med den største omhu og efter vores bedste viden og overbevisning. Der kan dog ikke gives garanti for rigtigheden og fuldstændigheden. Af denne grund er ethvert ansvar for mulig skade i forbindelse med brugen af de tilbudte oplysninger udelukket. Information og artikler må under ingen omstændigheder ses som en erstatning for professionel rådgivning og / eller behandling af uddannede og anerkendte læger. Indholdet på www.helpster.de kan og må ikke bruges til at stille uafhængige diagnoser eller starte behandlinger.
