VIDEO: Steg andene til de er sprøde

Uanset om du kan lide din and fyld den eller server den lige, det er op til dig og din smag. Det er vigtigt, at andestegen er sprød. Under alle omstændigheder skal du købe en frisk and, hvis det er muligt unge, og få den klargjort til køkkenet af din slagter.

Forbered andesteg i et par enkle trin

1. Vask den tilberedte and og dup den tør.
2. Gnid anden kraftigt inde og ude med salt og peber og læg den med brystsiden ned i bradepanden. Tilsæt ikke noget fedt, så andestegen bliver dejlig sprød.
3. Forvarm derefter ovnen til 200 grader.

Dette vil gøre kødet flot og sprødt

1. laver mad vand og hæld det kogende vand over anden. Sæt derefter straks fadet med anden i ovnen i 2 timer; venligst uden låg.


And med appelsin - en opskrift

Vil du gerne bringe en usædvanlig, men alligevel klassisk stegt til bordet? …

2. Lige inden tiden løber ud, blandes honning med det kolde vand.
3. Når tiden er gået, skal du tage bradepanden med andestegen ud af ovnen, skub i risten og læg anden på den. Læg stegen under ænderne for at fange fedtet og dække det stegt kød med honningvandet.
instagram viewer
4. Efter yderligere 30 minutter er andestegen dejlig sprød og klar til servering.
5. Du kan lave en anden sauce, hvis du vil. Skum det meste af det drænede fedt fra stegeren på forhånd, så saucen ikke bliver for fedtet, og finpasser stegtesættet efter smag.