VIDEO: Tilberedning af gåsebryst ved lav temperatur

Forberedelse af gåsebryst ved lav temperatur - det er fordelene

• Hvem smagen af ​​stegt eller stuvet kød værdsætter, vil helt sikkert elske gåsebryst. Især når den er blevet kogt ved lav temperatur, bevares den aromatiske smag i sin særlige form.

• Grundlæggende er madlavning ved lave temperaturer særligt velegnet til større stykker kød. På denne måde skånes ikke kun vitaminerne i produktet, men gåsebrystets typiske smag kommer senere til sin ret.

• Der er dog nogle aspekter, der skal overvejes, når man laver mad ved lav temperatur, hvis gåsebrystet skal blive særligt godt modtaget af dine gæster.

Lad gåsebrystet langsomt blive til en velsmagende delikatesse

• Fordi gåsebryst virkelig udvikler sin fulde smag, når det koges ved lav temperatur, skal kødet være af førsteklasses kvalitet.

• Ikke desto mindre spiller dyrefoderets kvalitet en vigtig rolle i denne sammenhæng. Hvis dette var af tilstrækkelig kvalitet, vil dette senere i hvert fald gøre sig gældende i smagen.


Butternut squash - sådan kan den tilberedes som tilbehør

instagram viewer

Butternut squash er en meget velsmagende type græskar, der har en lidt nøddeagtig smag ...

• Inden tilberedning af gåsebrystet ved lav temperatur skal du sørge for, at du brænder kødet godt på alle sider i cirka tre til fire minutter i gryden.

• Brug denne tid til at varme ovnen op til omkring 80 grader Celsius.

• Gåsebrystet skal i øvrigt aldrig komme for koldt (læs: direkte fra køleskabet) i ovnen. For i sidste ende bliver jo længere bagetiden.

• Det er fornuftigt at købe et specielt sondetermometer, hvis du bruger det ofte stegt kød ønsker at forberede ved lav temperatur. Fordi ideelt set er kødets kernetemperatur i gennemsnit 60 til 65 grader Celsius.

Tag dig god tid med forberedelsen. Tro mod mottoet: "Der er styrke i fred og ro", stress og hektisk tempo under tilberedning af mad kan være mere skadeligt end godt.