Krabbe vs. Kræft?

Hvad du har brug for:

• Interesse for skaldyr
• Fisk og skaldyrsmag

Krabbe eller krabbe - sådan forbereder du havdyrene:

Kræften er faktisk også en krabbe

• Forskellene mellem krabbe og krabbe er hovedsageligt af interesse for biologer. Og også her argumenterer de lærde stadig om den nøjagtige definition.
• Til forberedelsen i dit køkken er det vigtigt, at du ved, hvilket havdyr det er. Det er også vigtigt, at du ved, hvilke andre navne din fisk og skaldyr har på andre sprogområder.
• Du kan sætte din køkkenkundskab og dine madlavningsevner på prøve med et fad lavet af fisk og skaldyr.
• Almindelige fisk og skaldyr som rejer, rejer, rejer, hummer eller krebs kan tilberedes og navngives perfekt, når du studerer det næste afsnit.


Fisk og skaldyr - sådan genkender du friske råvarer

Næppe noget er mere ubehageligt og i sidste ende mere farligt end en ...

Krabben eller er det en kræftsygdom?

• Rejer er krebs. Hummer, hummer og ferskvandskrebs er ikke rejer. Set fra køkkenets synspunkt er det krabbedyr.
• Nordsørejer og dybhavsrejer, som du kan købe i butikker som krabber, er økologiske rejer.
• Som du kan læse, er navnene et rod. Glæd dig til forklaringen i næste afsnit.

Forskellen på fisk og skaldyr i køkkenet

• Du kan næsten udelukkende købe Nordsøkrabber og dybhavskrabber færdig til at spise i butikkerne. Og det har sin grund. Hvis du selv skulle flå og udvikle de små havdyr, ville du hurtigt miste appetitten på delikatessen. Du kan normalt købe denne fisk og skaldyr, der allerede er tilberedt i butikkerne.
• Jomfruhummeren kaldes scampi i Italien. Du kan dog også få krabbetypen på menuen som krabbekød.
• Da dyrene er så ens i smag, at kvalitet og pris kun er baseret på antallet af tilgængelige fisk og skaldyr, er klassificering heller ikke vigtig.
• Under forberedelse er skaldyr lige så ens i udseende og smag.
• Steg blot rå mad rundt omkring, indtil du kan kød misfarvet, bliver enten hvidlig eller lyserød i farven.
• Du serverer kogte varer med en forbinding.

For tilberedning af hummer eller hummer henvises til de relevante oplysninger Opskrifter konsultere.