Hvordan dyrker du selv trøfler?
En tallerken med lækker, frisk pasta, flødesauce og duftende trøfler på toppen. En rigtig godbid. Bare også meget dyrt. Er der en anden måde? Kan du dyrke trøfler i din egen have? Hvis ja, hvad har du brug for, hvordan virker det præcist, og hvor lang tid tager det, før de første trøfler er spiselige og kan høstes?
Trøfler fra egen have
Den ædle og dyreste spisesvamp i verden er en kulinarisk fornøjelse. Den løgformede fyr er dog ikke særlig attraktiv. Men den overbeviser med sin unikke smag. Derfor spørger nogle sig selv, kan jeg ikke også plante svampen i min egen have? Ja, det er muligt. Plant dit første trøffeltræ.
Det er nemt at dyrke trøffel
Trøflen vokser under jorden. Derved indgår han i forbindelse med rødderne på et træ. Disse er for det meste løvfældende træer. De to danner et win-win partnerskab. Trøflen forsyner planten med næring og vand. For at gøre dette tilføres svampen energirige produkter som sukker fra værtstræets fotosyntese.
Du kan selv pode værtstræet med svampesporer inden plantning, men det er bedre at få allerede podede træer fra planteskolen. Da der går år til den første trøffelhøst, er investeringen umagen værd.
Havecentre kan godt lide at tilbyde avnbøg, stammeege, hasselnødder, kobberbøge eller sorte fyrretræer som trøffeltræer. De er podet med sporerne af Bourgogne-trøffel (Tuber uncinatum) eller Perigord-trøffel (Tuber melanosporum). Disse trøffelvarianter trives bedst på vores breddegrader.
Hvordan planter man trøffeltræet?
Først et par bemærkninger om jordbundsforholdene. Trøflen kan lide kalkholdig jord med en pH på 7,0 til 8,5. Den tåler dog også mager, stenet og muldrig jord. Den foretrækker permeabel jord, fordi den er følsom over for vandlidning. Nu skal træet bare plantes i jorden:
Hvis du vil lede efter trøfler, bør du overveje et par ting, for der er ikke kun én...
- Slå forsigtigt træet ud af potten og læg det i plantehullet.
- Fyld hele vejen rundt med jord, tryk godt ned og vand rigeligt.
- Hvis det er tørt, så hold øje med fugten og vand jævnligt.
- ukrudtsplante hold dig væk fra træet ca. 80×80 cm rundt om stammen. Dette stimulerer væksten af træet og svampen.
- Efteråret er det ideelle tidspunkt at plante trøffeltræet på.
- Pas på ikke at bruge barkmuld, da det er uegnet på grund af dets pH-sænkende egenskaber.
- Undgå pesticider i nærområdet. Behandl planterne med mangelsymptomer kun med en bladgødning og ingen kvælstofgødning.
Nu er det tid til at være tålmodig! Det kan tage fire til syv år før den første høst.
Det kan høstes
Trøfler vokser under jorden og er derfor ikke nemme at finde. Hvordan skal man genkende, hvor svampen er dannet på rodnettet? Det hjælper ikke bare at grave haven op. Dette ødelægger det fine svampenetværk.
Måske har du nu fået dig en sød trøffelhund. Pas ellers på trøffelfluen (Suillia tuberiperda). Det her Flyve foretrækker at sidde på jorden direkte over trøflen. Et andet sikkert tegn på svampen er den unikke lugt af trøfler lige over stedet. Her kan du finde trøflen i en dybde af ca. Grav forsigtigt 5 til 30 cm ud i hånden. Høsttiden på Bourgogne trøfler er af august til november og des Perigord trøfler fra november til marts.
Så du kan sagtens plante den eftertragtede trøffelsvamp i din hjemmehave. Du skal bare have en masse tålmodighed, da de første trøfler tidligst dukker op efter fire år. Men da mængden af arbejde involveret er begrænset, er det altid et forsøg værd.
