Kan chokolade blive dårlig?
Har du nogensinde set "forkælet" chokolade? Det er svært at tro, at chokolade kan sidde og blive uspist. I denne artikel vil vi forklare dig, om chokolade overhovedet kan blive dårligt.
Hvor længe holder chokolade?
Chokoladebarer har en holdbarhed på omkring 12-24 måneder. Det præcise holdbarhed afhænger af sukkerindholdet, korrekt opbevaring og sorten. Sukker fungerer som en slags "konserveringsmiddel". Jo mere sukker i Chokolade er inkluderet, jo længere den normalt har en holdbarhed. Chokolade skal altid opbevares lufttæt, tørt og køligt. Det optimale er ved temperaturer mellem 12 °C og 18 °C.
Kakaoindholdet er af afgørende betydning for chokoladetyperne. Jo højere kakaoindhold, jo længere tid kan du opbevare barerne. Dette resulterer i noget som:
- Hvid chokolade: Holdbarhed på omkring 1 år
- Sødmælkschokolade: ca. 1,5 års holdbarhed
- Mørk chokolade: har en holdbarhed på omkring 2 år
Hvis sidste anvendelsesdato er overskredet, betyder det ikke umiddelbart, at maden ikke længere er...
Hvad sker der, hvis jeg spiser udløbet chokolade?
Som med andre fødevarer er en udløbet bedst-før-dato ikke at sidestille med fordærvelse af et produkt. Også for chokolade er bedst-før-datoen kun en garanti fra producenten for, at produktkvaliteten ikke har ændret sig inden da. Efter bedst-før-datoen vil chokoladen formentlig have en sprækkelig konsistens og have mistet sin duft og smag. Du behøver ikke at have nogen sundhedsmæssige bekymringer, når du spiser det.
Selv misfarvning behøver ikke at være et tegn på fordærv. En grå-grønlig film på produktet er normalt en sukkeropblomstring lavet af sukkerkrystaller. En hvid hinde på overfladen er forårsaget af flokkuleret kakaosmør. Hvis du er usikker, så stol på din lugte- og smagssans og tag en lille prøve. Selv med den lave sandsynlighed for skimmelvækst, har du intet at bekymre dig om sundhedsmæssigt, så længe du ikke snacker på hele baren.
Hvorfor holder chokolade sig så længe?
Chokolade har normalt et meget lavt vandindhold. Det gør det svært for bakterier og andre skadedyr at formere sig i produktet. Ved sorter med frugt- eller flydende fyld er der derimod ikke usandsynlig skimmelvækst efter et vist tidsrum.
Chokolade kan fordærve og blive dårlig. Især forkert opbevaring fremmer ødelæggelse af chokolade. Ikke desto mindre er egnetheden til indtagelse af chokolade flere år. Der er dog sorter, der er mere tilbøjelige til at fordærve end andre.
