Opskrift på en let sennepsauce
Hvis du rode i fortiden eller bliver mindet om bestemte øjeblikke, er en bestemt begivenhed ofte ansvarlig og afgørende. Men ofte er det også søgen efter svar. Det kan der være meget banale årsager til. En bestemt lugt minder dig om en region eller en forekomst, for eksempel, eller du vil gerne spise sure æg med kartofler igen, ligesom bedstemor eller mor altid lavede dem. Mange siger også sennepsfejring til denne ret. Du har helt sikkert brug for en opskrift på sennepssaucen.
En hurtig opskrift på sennepssovs
En solid sennepssauce er selvfølgelig først og fremmest sennep. Hvilken du bruger til saucen er naturligvis - som med enhver opskrift - en smagssag. Nogle kan lide at bruge den søde granulerede sennep, mens andre foretrækker at bruge den normale varme sennep. Afhængigt af den anvendte sort og den ønskede smagsintensitet er mængden af tilsat sennep også afgørende. Du kan servere saucen med enten et sauce -fortykningsmiddel eller en klassisk roux.
- Til rouxen lægges fedtet (smør, margarine) i en mellemstor høj gryde og lad det smelte ved svag varme, indtil det begynder at simre.
- Under konstant omrøring af fedtet med et lille piskeris tilsættes melet forsigtigt med en spiseske. Drys melet i, vipp ikke hele skeen på én gang. Der skal ikke dannes melklumper.
- Når fedtet begynder at danne en fast masse med melet, tilsættes væsken i slurke, mens der fortsættes med omrøring (vand, Bouillon). Hvis alt er i gryden, skulle der have udviklet sig en cremet sauce til sidst.
- Krydr nu denne sauce med sennep. Jo flere spiseskefulde sennep du tilføjer til din sennepsauce, jo mere intens vil din smag naturligvis være. Tilsæt samtidig en knivspids salt. Hvis saucen efter et øjeblik er blevet for tyk, kan du afhjælpe dette med lidt mere væske og eventuelt krydre igen.
En sauce fremstillet af sennep er bedst kendt for den traditionelle ret "Æg i ...
Du kan også tilberede sennepssauce lidt hurtigere uden en lang opskrift ved at opvarme fedtet og væsken sammen, indtil fedtet er helt smeltet. Tilsæt derefter sennep og tyk den langsomt resulterende sauce langsomt med et let sovsetykningsmiddel under konstant omrøring. Bemærk, at sovsbindere ikke vil skabe det fulde slips med det samme. Hvis du bruger for meget, kan det hurtigt ske, at du skal tilsætte for meget væske, og saucen mister igen smagen som følge heraf.
