12C27 stål eller AUS-8?

Egenskaber for 12C27

12C27 -stålet er også kendt som svensk stål og betragtes som et fremragende knivstål.

• Den har et kulstof på 0,6% og indeholder 13,5% chrom og 0,4% mangan.
• Dette materiale har en hårdhed på Rockwell HRC 54-56.

Dette er AUS-8 stål

AUS-8 er også et fremragende knivstål.

• Den indeholder lidt mere kulstof (0,7-0,75%), 13-14,5% chrom, også 1% mangan, 1% silicium 0,1-0,3 molybdæn og 0,1-0,25 vanadium


Hvad er knivstål? - En enkel forklaring

Alle kan forholde sig til udtrykket stål, men hvad er knivstål? Nemlig …

• Hårdheden af ​​dette stål er Rockwell HRC 57-59.

Forskelle mellem materialer

• Generelt bør du ikke antage, at en høj grad af hårdhed altid er en fordel. En hårdhed på omkring 57 anbefales til jagtknive, hvilket resulterer i mindre hærdet AUS-8 eller stærkt hærdet 12C27. Det svenske stål skulle hårdt hærdes til en hårdhed på 56, mens Aus-8, lidt hærdet, allerede har en hårdhed på 57.
instagram viewer
• I praksis vil du ikke bemærke forskellen i hårdhed, hverken ved slibning eller ved holdbarhed af skarphed, men i fleksibilitet. Så hvis du har en lang kniv Leder du efter en filetering eller let fjernelse af kød fra et ben, er Aus-8 et bedre valg.
• En kort, robust kniv kan laves fra AUS-8 såvel som fra 12C27. Traditionelt foretrækker de fleste mennesker at bruge svensk stål, når fleksibilitet ikke er vigtig.
• Når det kommer til knive, er det ikke kun stålet, der tæller, men kvaliteten af ​​stålets udførelse. Så hvis du leder efter en kniv af høj kvalitet, skal du først og fremmest være forsigtig med at købe en kniv fra en velrenommeret producent.
• Med hensyn til pleje betragtes begge stål som rustfrie, men de kan stadig blive brune pletter komme, når du rengør knivene i opvaskemaskinen eller ikke tørrer dem omhyggeligt efter brug.