Opgørelse af omkostninger i restaurationsbranchen
Når det kommer til omkostningsopgørelsen i cateringbranchen, bør du aldrig blive blændet af omsætningen. Der er mange udgifter, især inden for gastronomi. Kun en realistisk omkostningsopgørelse kan forhindre en grim overraskelse.
Hvad du har brug for:
- oversigten
- en lommeregner
- en skriveblok
- et godt skattekontor
Tilføj de faste udgifter til omkostningsopgørelsen
- Ved beregning af omkostningerne til forplejningen skal du først tage højde for den månedlige leje / husleje inklusive de tilhørende omkostninger. Glem ikke de månedlige betalinger for el og forsikring.
- Sæt nu personaleomkostningerne på papir. Husk, at bruttolønnen efterfølges af tillæg for ikke-lønomkostninger. Spørg din skatterådgiver, hvis du er i tvivl.
- Glem ikke din, når du beregner omkostningerne ved din gastronomi løn at tage højde for, det afhænger af den juridiske form for din virksomhed. Også her er det vigtigt at diskutere dette med skattekontoret på forhånd.
Disse tal, der hidtil er betragtet, er en vigtig del af omkostningsfordelingen i cateringbranchen.
I gastronomi skal du få et overblik
Det er meget vigtigt at holde overblik over omkostningsopgørelsen i cateringbranchen.
Månedlige udgifter - sådan holder du styr på tingene
Når det kommer til månedlige udgifter, skal du vælge mellem faste omkostninger og variable omkostninger ...
- Tilføj nu de hidtil beregnede omkostninger og divider dem med antallet af dage i måneden.
- Resultat 1 viser dig det beløb, der skal i kassen hver dag for at dække de faste omkostninger.
- Tilføj nu 35% af vareprisen til det samlede beløb. Dette efterfølges af procentdelen af lovpligtig moms. Føj denne beregning til de samlede månedlige omkostninger og divider den samlede værdi igen med antallet af månedlige dage.
- Fordelingen af omkostninger til forplejning viser dig endnu ikke noget overskud. Dette skyldes den indkomst, der overstiger det beregnede beløb.
- Der er to forskellige momsniveauer inden for gastronomi. Den lave afgift gælder for varer, som kunden tager med hjem. Lad denne vare være uden for omkostningsopgørelsen i cateringbranchen. Det giver dig en lille buffer med hensyn til overskud.
En fordeling af omkostningerne i restaurationsbranchen giver sikkerhed
- Det tilrådes at foretage en månedlig omkostningsberegning i restaurationsbranchen. Dette giver dig mulighed for at holde øje med personaleomkostninger samt varepriser.
- Hvis vareprisen er 30% eller mindre, og gæsterne er tilfredse, vil den næste omkostningsopgørelse i cateringbranchen være særlig fornøjelig.
Artiklen handler ikke om juridisk eller skattemæssig rådgivning.
Hvor nyttig finder du denne artikel?
