Bag og fyld den schweiziske rulle

Ingredienser:

• 150 g sukker
• 560 g fløde
• 75 g mel
• 75 g majsstivelse
• 3 æg
• 150 g chokolade af høj kvalitet (40% kakao)
• 120 g hasselnød nougat
• 200 g groft hakkede hasselnødder, ristede
• Pulveriseret sukker (valgfrit)
• kniv
• Skærebræt
• Blandet skål
• Stor skål
• Kasserolle med skål til vandbad
• Lille gryde
• målebæger
• mixer
• Hårsigt
• Pisk
• Pergamentpapir
• Dejskraber
• køleskab
• Komfur med ovn og bageplade

Du kender sikkert de kedelige schweiziske ruller fyldt med jordbærcreme. Hvis dej Så blev det tørt under bagning, desværre en bitter skuffelse på sofabordet! Dette er bestemt anderledes med denne opskrift. Nødde- og nougatfyldet er ikke så let at lave, men smagsmæssigt er det et digt. Start venligst i god tid, for fyldet skal stå i køleskabet natten over.

Nødde- og nougatfyld - sådan forbereder du det

1. Hack det chokolade groft og forsigtigt smelte dem i et vandbad. Tilsæt nougaten og bland dem forsigtigt.
2. Mål 160 g fløde ud, overfør det til en lille gryde og bring det i kog.
3. Fjern gryden fra varmen og skålen med chokoladen fra vandbadet.
4. Hæld derefter forsigtigt omkring en tredjedel af den opvarmede fløde over den smeltede chokolade. Brug spatelen til at røre chokolade- og flødeblandingen kraftigt indefra og ud, indtil der dannes en skinnende, glat blanding.


Jordbær schweizisk rulle - en opskrift

Svampekagedej er en dej, som mange begyndere frygter, fordi den ikke ...

5. Hæld langsomt den anden tredjedel af fløden i blandingen og rør den på samme måde. Fortsæt på samme måde med resten, indtil 160 g cremen er helt kombineret med massen.
6. Til sidst tilsættes den resterende (400 g) kolde fløde og der omrøres kortvarigt ved hjælp af røremaskinen.
7. Lav chokoladennugatcreme natten over i køleskabet kold.

Bag dejen til den schweiziske rulle

1. Bland melet med majsstivelsen i en skål.
2. Gå ind i Æg tilsæt sukkeret i den separate blandeskål, og pisk begge i 8 minutter, til de er skummende. Behold venligst tiden - det er det værd.
3. Sigt derefter langsomt mel- og stivelsesblandingen i det skummende æg og fold det grundigt i ved hjælp af håndpiskeren (!).
4. Beklæd en bageplade med bagepapir og brug spatelen til at sprede dejen jævnt ud over den.
5. Forvarm ovnen med varm luft til 175 grader og bag dejen til schweizisk rulle i cirka 15 minutter, indtil den er gylden gul. Lav chopstick -testen for at være på den sikre side.

Fyld schweizisk rulle og pynt

Fyldet er blevet lidt fastere natten over og er vidunderligt at male.

1. Pisk kort fyldet med piskeriset, indtil konsistensen er cremet.
2. Fjern den bagte svampekage fra bakken, men lad bagepapiret sidde på, hvis det er muligt.
3. Derefter dækkes bunden med cirka en tredjedel af fyldet og drysses derefter tyndt hakkede hasselnødder ovenpå.
4. Rul derefter det belagte gulv op. Dette fungerer bedst, hvis du løfter det op sammen med bagepapiret og løsner det lidt efter lidt, mens du ruller det.
5. Pensl den færdige schweiziske rulle med resten af ​​chokoladecreme og drys den tæt med de hakkede hasselnødder. Hvis du vil, kan du også støve det med pulveriseret sukker.