Salatdressing med linolie
Linolie er en sund olie af meget høj kvalitet og kan bruges til salatdressing såvel som til mange andre kolde retter. Bland en vinaigrette med linolie.
Hvad du har brug for:
- linolie
- lidt solsikkeolie efter smag
- Æblecidereddike eller balsamico
- 1 tsk. medium varm sennep
- salt
- friskkværnet peber
- hakkede krydderurter som ønsket
Salatdressing med sund linolie - sådan fungerer det
- Den gylden-gule hørfrøolie hentes fra det modne frø af hørplanten, hørfrøet, og er meget sundt på grund af dets umættede fedtsyreindhold. Når den er koldpresset, skal den primært bruges i salater og andre kolde retter. Frem for alt må du ikke opbevare koldpresset linolie for længe, den er meget følsom over for luft og nøddeagtig smag af frisk olie tager hurtigt en bitter tone.
- Da linolie har en høj viskositet i forhold til andre salatolier, bør du bruge linolie til en salat-forbinding Bland omkring det halve og det halve med en anden olie af høj kvalitet, der har lidt egen smag, f.eks. Solsikkeolie.
- Bland linolie, olie, sennep og eddike til salatdressingen.
- Krydr nu med salt, peber og krydderurter og brug først derefter en gaffel eller piskeris vand eller Vin Bland efter smag. Hæld den friske vinaigrette over salaten og bland det i.
- Linolie er velegnet til alle friske grønne salater, men især til agurkesalater.
- I Lusatien og Schlesien forvandles linolie også til ostemasse og kartofler serveret. Denne kombination er ikke kun nøddeagtig, velsmagende og sund, men tjener også et konserveringsformål - i hvert fald i tidligere tider. Linolien forhindrer mejeriprodukter i at blive sure, i dette tilfælde kvarken.
Lav yoghurtdressing selv til agurkesalat
Har du lavet en agurkesalat og vil lave en yoghurtdressing til den? …
Hvor nyttig finder du denne artikel?
