"Frikadellebillet"
Hvad mange kun ved under det lidt kortfattede navn "frikadelleje" har en alvorlig baggrund. Inden du kan ansøge om licens på dit lokale handelskontor, skal du bevise, at du er fagligt kvalificeret til at åbne en restaurant. Men mange betragter dette seminar som bare en irriterende, obligatorisk begivenhed.
Modtog et frikadelle certifikat fra Industri- og Handelskammeret
Kødboldcertifikatets officielle navn er "Gaststättenunterrichtung". Dette kursus, der varer mellem tre og fem timer, er lovpligtigt, hvis du vil registrere en cateringhandel.
- Spørg dit lokale handelskammer (IHK) om aftaler eller få mere at vide på Internettet. For at gøre dette skal du indtaste "Gaststättenunterrichtung + Stadt" i en søgemaskine. Tilmeld dig i god tid, da disse kurser ofte kun accepterer få deltagere og er fuldt bookede tidligt.
- Tilmeld dig via telefon, i nogle tilfælde skal du udfylde en registreringsformular. Du vil derefter modtage et invitationsbrev med posten.
- Når du går til seminaret, skal du medbringe dit identitetskort, registreringsgebyret - mellem 50 og 100 euro - og invitationsbrevet.
- Vær opmærksom, kun hvis du er meget opmærksom, vil du modtage certifikatet, din frikadellekvittering i slutningen af dagen.
- Det er tilrådeligt at tage notater, fordi kurset giver dig vigtig grundlæggende viden, som du har brug for som restauratør.
Inden det første par øl kan tappes, er der et par besøg hos myndighederne ...
Udvid viden inden for gastronomi
- Under seminaret modtager du blandt andet indledende viden om emnet arbejdssikkerhed, ungdomsbeskyttelse, fødevarehygiejne, smittebeskyttelseslove, prisoplysninger og udleveringsbestemmelser. Du lærer også, hvordan du opretter en desinfektionsplan og opbevarer mad korrekt.
- Dette seminar bør kun være begyndelsen på din "uddannelse" som restauratør. Faktum er: af omkring 60.000 nystiftede gastronomiske handler hvert år overlever kun omkring 40 procent de første fem år.
- Handelskamrene tilbyder mange uddannelsesmuligheder, som du bør udnytte, hvis du vil starte en gæstfrihedsindustri. Blivende restauratører mangler ofte kommerciel viden samt detaljeret viden om indkøb af varer og planlægning af organisatoriske processer.
- Kurset "Fit for the Hospitality Industry", et seks-dages seminar, er ideelt som en introduktion. Omkostningerne er 850 euro.
- Hvis din virksomhed er mindre end fem år gammel, har du mulighed for at ansøge om et uddannelseskupon, der er 500 euro værd.
Du behøver ikke erhverve et frikadellekscertifikat, hvis du kan bevise, at du har en kvalifikation inden for visse uddannelsesyrker. Det nødvendige madrelaterede indhold, som du har brug for som restauratør, bliver under din uddannelse undervist i at blive kok, restaurantspecialist, kvalificeret økotrofolog eller bager.
