VIDEO: Konservering med skruekrukker

Ting at vide om konserves

• Ved sterilisering opvarmes maden til mindst 100 grader og ved pasteurisering til omkring 80 grader. Pasteurisering er normalt tilstrækkelig til husholdningsbrug.
• Den mindst problematiske måde at gøre dette på er at bruge krukker med skruer. Ud over krukkeskruerne har du brug for en dåse eller en automatisk komfur. Det vigtigste ved konservering er renlighed, for selv de mindste urenheder kan få glassene til at åbne igen og ødelægge indholdet. Du skal først grundigt rengøre alt, hvad du har brug for med hensyn til fade og værktøjer til konservering.
• Sørg for, at skruekrukkerne ikke er beskadiget. Hvis der allerede var mad i de pågældende krukker, især meget fede fødevarer, er det tilrådeligt at Brug ikke disse glas til konservering, da selv de mindste rester kan ødelægge konserveringen kan.

Sådan kan du bevare mad i krukker med skruer

Koger ned Kan du frugt, grøntsager, svampe men også kød henholdsvis. retter fra disse fødevarer. Med frugt og grøntsager skal du være opmærksom på friskhed, hvorved frugterne ikke skal være overmodne. Fjern stilke, blade og smådyr fra frugten og vask den derefter godt af. Brug ikke rådnet eller visnet til konserves

Mad. Hvis du vil bruge krydderier, bør du være meget sparsom med dem for at bevare smagen af ​​maden så meget som muligt. Frugter koges i en sukkeropløsning, inden de koges ned. Du bør også kort tilberede hårdere grøntsager, f.eks. Gulerødder, kål eller kålrabi, men ikke koge dem, før de er bløde.

1. Når du har rengjort glassene grundigt, skal du sørge for forsigtigt at hælde dem med varmt vand, lige inden du fylder dem vand skylle. Hvis du vil bruge krydderier, bør du være meget sparsom med dem for at bevare smagen af ​​maden så meget som muligt. Læg derefter skruerne med skruetop på rene klude med åbningen nedad, så de kan tørre ud.


Brug flasker til at koge ned - sådan fungerer det

Det vigtigste, når du bevarer det, er at være meget opmærksom på hygiejne, fordi også ...

2. Fyld nu de stadig varme glas med den færdiglavede mad. Maden skal dækkes med væske. Når glassene er fulde, skal du tørre kanterne af skrueglasene med en ren klud, så der ikke er rester tilbage på kanterne. Luk derefter glassene og læg dem i gryden. Sørg for, at glassene ikke rører hinanden i gryden.
3. Fyld nu gryden med varmt vand, så maden i skrueglassene er i vandet, når den koges, og varm gryden. Sørg for, at vandet ikke koger for meget, ellers kan maden skubbes op og knuses. Så snart temperaturen på for eksempel 80 grader er nået, begynder kogetiden. Afhængigt af frugtens hårdhed er dette normalt mellem 20 og 30 minutter.
4. Når kogetiden er udløbet, tages gryden af ​​ilden og efterlades glassene i gryden i cirka 10 minutter. Tag derefter forsigtigt glassene ud af gryden og lad dem langsomt køle af. Efter afkøling skal du opbevare glassene i et køligt, frostfrit rum uden direkte sollys, hvis det er muligt i kælderen. Hvis du har gjort alt korrekt, når du koger det, skal lågene på skruetopglasene bule indad.