VIDEO: Tilberedning af gås ved lav temperatur

Hvis du har en gås Hvis du laver mad ved en lav temperatur, får du ingen sauce. Du skal tilberede disse separat.

Forberedelser til en let kogt gås

1. Afbark fuldkornsbrødet og skræl løgene.
2. Til gåsefyldet skæres løgene i meget fine tern.
3. Quarter æblerne og fjern stilken og kernen. Æblerne tjener også som fyld til den gås, du vil lave mad ved lav temperatur. Æblerne skal ikke skrælles.
4. Vask gåsen under rindende vand vand og tør derefter det store fjerkræ godt med køkkenpapir.


Madlavning af søde kastanjer - opskrift på kastanjer

Især om efteråret kan du finde kastanjer i nogle områder i Tyskland, også ...

Tilberedning af store fjerkræ ved lav temperatur

1. Til gås ved lav temperatur hakker du æblerne meget små. Hæld portvinen over toasten til gåsefyldet.
2. Bland toast, æbler, krusurt, merian, løgterninger og Æg til en homogen farce.
3. Krydr fyldet til det store fjerkræ godt med salt og peber.
4. Læg nu fyldet i gåsens mave.

Sådan tilberedes en gås ved lav temperatur

1. Læg gåsebrystet ned på en drypform og sæt ovnen på 110 ° C.
instagram viewer
2. Lad det store fjerkræ stå i ovnen i fem timer.
3. Opvarm nu ovnen til 220 ° C, og lad derefter ovnlågen stå lidt åben, så den kan bruges Dampe kan slippe ud, og huden på gåsen, som du kogte ved lav temperatur, bliver sprød kan.
4. Lad den fyldte gås stå i ovnen, indtil undersiden er sprødbrun. Dette tager cirka 30 minutter.
5. Vend derefter gåsen og lad siden af ​​brystet brune kraftigt. Det tager yderligere 35 til 40 minutter.

Du kan nu tage den gås, som du kogte ved lav temperatur, ud af ovnen og servere.