VIDEO: Lav granenål selv
Denne opskrift er ikke rigtig honningder kun produceres af bier. Gran nålhonning i sig selv er mere produceret sirup lavet af unge gran- eller fyrretoppe og sukker. Maiwipferl honning er populær som et genialt krydderi i køkkenet.
Forberedelse af Maiwipferl -honningen
Ifølge den følgende opskrift har du brug for tre dage, før den færdige sirup ender i glasset. På den første og anden dag bringes blandingen i kog, simre i to timer, afkøl derefter igen og stejl. På den tredje dag hældes den opvarmede sirup i glasset. Sådan går du i detaljer:
- Saml friske skud. Saml 600 gram meget mørt frisk gran eller granskud. Hvis det er muligt, skal du ikke bare plyndre unge nålespidser fra et træ, men tage noget fra flere. Kun de lysegrønne, stadig bløde forårsskud bruges. Afhængigt af placeringen kan du høste fra slutningen af april til midten af maj. Høsten vaskes grundigt, men hurtigt.
- vand indrømme. Kom nålespidserne i en gryde og tilsæt 600 ml vand. Hvis vandet ikke dækker dem helt, skæres spidserne mindre. Du kan få brug for lidt mere vand.
- Kog op, lad det trække. Kog derefter alt sammen en gang og lad blandingen trække i to timer ved lav temperatur. Væsken må ikke være varmere end 50 grader.
- Afkøles natten over. Sluk derefter for ovnen og lad fyrrenåle afkøle natten over.
- Si, tilsæt sukker. På den anden dag hældes væsken af gennem en sigte. Ved belastning fanges brygget. Mål, hvor meget det er, og tilsæt så meget sukker, som du har fyrretopvand.
- Kog igen. Kog sukker og majssaft sammen en gang. Derefter skal væsken sidde på komfuret i to timer ved maksimalt 50 grader. Sluk derefter for komfuret. Massen skal nu trække igennem igen natten over.
- Fyld varmt. På den tredje dag koges væsken for sidste gang. Den nu færdige, stadig varme nålhonning kommer i steriliserede krukker.
Sukkerroesirup er blandt andet et populært og sødt pålæg. Vandt ...
Gran nålehonning - velsmagende, men ikke honning
Granålhonning kaldes honning, fordi både sirupens lugt og farve minder om skovhonning og granhonning.
Fra et juridisk synspunkt kan sirupen ikke kaldes honning. Opskriften på Maiwipferl honning er lavet med sukker, så det er ikke honning, men en sirup.
Enhver, der forventer ægte gran -nålehonning, bliver skuffet. Men uanset hvad produktet hedder, er resultatet et krydderi og sødemiddel, som du ikke kan købe i nogen butik. Pinjetoppen honning vil inspirere dig.
Bliv ikke forvirret, når folk taler om gran- eller grantoppe. Begge typer kan bruges.
Granålhonning kan bruges til dette
Gran nålehonning er lækker, når du sorte den med den te eller sød urtete.
Enkle flammerier, også under navnet budding velkendt, få en vidunderlig aroma med lækker Maiwipferl honning.
Saucer til Vild og vilde fugle kan afrundes med fyrretræshonning.
hvis du kage eller bage småkager, udskift en del af sukkeret med gran nålhonning. Så du bliver meget aromatisk, ekstraordinær Bagværk.
Om vinteren hjælper siruppen fremstillet af grannåle mod hoste og ondt i halsen. Granen bruges som lægeplante til alle former for lungesygdomme. Ofte er deres nåle en del af hostesirup.
Så det er værd at prøve opskriften på granålenhonning. Kaloriebevidste kendere skal kun huske på, at sirupen indeholder meget sukker.
